Kochbuch Check

Folge 93: Jung, wild und dirty!

Keine Sorge: diese Folge eskaliert nicht! Sternekoch Harald Rüssel lässt in seinem neuen Kochbuch „Wilde Zeiten Küche“ nur auch mal seine Jungs – also die jungen Wilden - zu Wort kommen. Alle Drei - Frederik und Max – selbst ausgebildete Konditoren und Köche und auch der Maitre Harald himself, präsentieren darin regionales aus Wald-, und Wiesen.
Alles, was da so ums eigene Landhaus läuft, schwimmt und wächst.

Der geneignete Hobbykoch möge sich also schon mal mit „Fichtensprossen“, „Bucheckernöl“ und frischem Heu bewaffnen! Das ist ein Abenteuer, aber ein voller Genuss.
Gut zu wissen: für...

Folge 92: Bistro und Levante

Kochen und Essen bringt Menschen zusammen und macht das Leben ein Stück glücklicher.
Vielleicht beschert es auch ein langes Leben? Der Reihe nach!

Kochbuch-Fließbandarbeiterin Anne-Katrin Weber hat Ihre persönliche Leidenschaft in Frankreich gefunden. Mehr noch: Ihr „Grünes“ Glück. „Meine grüne französische Bistro-Küche“ ist denn auch ihr neues Oeuvre. Auf 224 Seiten und 77 Rezepten zeigt sie uns Salate aus der Provence, Suppen, Tartes aus Paris, viele Kleinigkeiten und sehr viele Desserts. Das soll eine bunte Mischung mit auch nicht so grünem Fleisch und Fischanteil für den Alltag sein. Das ist zuweilen ganz lecker, aber Patricks...

Folge 91: Die Show-Sendung der “Kleinen Teller”

Dieser Podcast ist echt ´ne „Show“! Oder ist es ´ne „Sendung“?
Das klären wir in dieser… na ihr wisst schon.

Es geht um „kleine Teller“ oder ums „große Teilen.“ Appetithäppchen, Snacks, Tapas oder Meze. Nennt sie wie ihr wollt! Los geht es auf jeden Fall mit „Schwäbische Tapas“. 80 Rezepte für – nicht nur – Häppchen aus dem Süden Deutschlands. Zusammengestellt von Rainer Klutsch, der schon 2023 mit dem Buch „Am Herd meiner Oma“ bei uns zu Gast war.
Hier nun: „Ripple mit Sauerkraut“, „Linsen mit Spätzle“, „Ofenschlupfer“ und ja auch jede Menge...

Folge 90: Sterneküche und Schweden

Wir kennen das schon: In ihrem ersten Kochbuch machen Sterneköche auf „dicke Hose“ und zeigen, was sie können. Im zweiten widmen sie sich dann den ambitionierten Hobbyköchen. So auch Heiko Nieder, besternter und „behaubter“ Koch aus dem Hotel „Dolder Grand“ in Zürich. Sein Buch „Private Dining“ sollen 70 genussvolle Inspirationen – also Rezepte – für unvergessliche Mehrgang-Menüs sein. Das muss man wissen, wenn es am Ende um die Portionsgrößen geht und man 4 Gäste satt bekommen will. Der nächste Asia Laden sollte nicht zu weit weg sein, manche Produkte müssen online bestellt werden und mal...