103 Ente gut, alles Knoblauch! Mit Philipp Vogel
Ottolenghis „Simple too“ trifft Philipp Vogels „Voll Vogel“, dazu das große Interview mit dem Kopf hinter der X-Berg Duck
Shownotes
Ottolenghi und Vogel. Einfach und auch Simple.
„Simple“ geht’s los mit Yotam Ottolenghi, dem Gemüsezauberer aus London mit libanesisch-jüdischem Herz — bekannt für seine bunten Teller.
Unten cremig – oben fest.
Sein neues Oeuvre (… das wievielte eigentlich??) „Simple Too“ ist so etwas wie Ottolenghi 2.0: Große Aromen, weniger Schnickschnack und weniger von dem, was Mann/Frau schon kennt.
Dafür weiterhin Gewürzparty, Texturen in Dauerschleife und auch – neben viel Fleisch und Fisch - vegetarische Heldinnen.
Sieht oft kompliziert aus, macht aber kaum Arbeit, wenn das heimische Gewürzregel ordentlich sortiert ist.
„Simple Too“ ist eine Rezeptbombe mit mehr als 130 Gerichten auf etwa 300 Seiten.
Bei „Voll Vogel“ von Philipp Vogel sind es „nur“ 60 einfache Rezepte, ABER: praktisch, ehrlich, mit jeder Menge Köpfchen und viel Geschmack. Gerichte die von seinen Stationen in London, Shanghai, Wien aber auch Berlin erzählen.
Hier gibt’s handfeste Klassiker und Alltagshelden, technische Kniffe und Tipps, die tatsächlich im Alltag funktionieren und bei ihm einst schief gingen.
Seid mutig und holt die Maggi-Flasche raus!
Eine liebestolle und geschmackvolle Reise eines Kölners - jetzt Wahl-Berliners -, der allein das Rezept seiner Peking-Ente am Ende verschweigt.
Warum? Das und mehr im anschließenden Interview!
Hier gibt es die Bücher über Genialokal:*
Der junge Koch / Die junge Köchin
Sonstige Links:
*Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Neuer Kommentar