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#80 mit Frank Buchholz // Rezepte die du lieben wirst + Pasta e basta

#80 mit Frank Buchholz // Rezepte die du lieben wirst + Pasta e basta

72m 41s

Folge 80: Amore & Pasta

Bevor wir in die verdiente Sommerpause starten, geht es noch mal um Liebe und Pasta!

Beides geht bekanntlich durch den Magen.

Und da machen die „Rezepte, die du lieben wirst“, die Kochbuchpremiere von Thomas Straker den Anfang. In seinem sehr stylisch gestaltetem Oeuvre zeigt der Engländer, der mit seinen „Butter Stories“ bei Social Media Millionen Fans erreicht hat, seine 100 Lieblingsrezepte; natürlich auch viel Butter. Alltagsküche, mit minimalem Aufwand und immer kreativ. Vielleicht etwas viel Hummer und Krabbe aber am Ende wenig überflüssiger Schnickschnack.

Weniger ist mehr, dachte sich auch Fernsehkoch und Wahl-Mainzer, Frank Buchholz...

#79 mit Anne-Katrin Weber // Almanak + Verliebt in Lissabon

#79 mit Anne-Katrin Weber // Almanak + Verliebt in Lissabon

69m 57s

Folge 79: Nordisch nobel, Japanisch und portugiesisch

Jetzt kommt es ganz dicke! Sprich-, und wörtlich! Der bekannte dänische Familien-, Fernsehkoch und Gastronom Claus Meyer zeigt mit seinem Buch „Almanak“ was man in 4 Jahren so alles schaffen kann. Wenn man über eine gewisse kulinarische Kompetenz verfügt.
Mehr als 1000 nordische Rezepte für 365 Tage im Jahr von Frühling bis Winter. Ein Buch von fast 3 Kilogramm.
Sehr detailverliebt, sehr üppig, akribisch, nordisch, saisonal und vor allem Fleisch lastig. Liebe Veganer, Finger weg! Dafür aber jede Menge Ideen, was man am nächsten auf den Tisch zaubern kann. Vielleicht sogar ein Standardwerk...

#78 mit Vivi D'Angelo und Josh Flatow // Mediterra + Goldene Zeiten

#78 mit Vivi D'Angelo und Josh Flatow // Mediterra + Goldene Zeiten

72m 51s

𝗙𝗼𝗹𝗴𝗲 𝟳𝟴: 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗳𝗲𝘁𝘁𝗶𝗴 ;-)

Ben Tish, erfolgreicher Gastronom, Koch und Autor, ist hierzulande ein eher unbekannter, sein neues Buch „Mediterra“ könnte das aber jetzt ändern.
Stolze 140 Rezepte zusammengetragen aus dem gesamten Mittelmeerraum machen Sehnsucht nach Sommer und Sonne.
Und weil Sie fast alle einfach und schnell auf den Tisch zu bringen sind, machen sie auch Lust, die mediterrane Küche neu zu entdecken. Für Anfänger und Feinschmecker gleichermaßen geeignet!

OK, leider wenig Fisch, viel Kuchen und einige Zutaten muss man vielleicht online beim Feinkosthändler ordern, aber …
Ach was!! Buch einpacken und ab ans Mittelmeer! So hat es...

#77 mit Daniel Gottschlich // Kochen wie ein echter Italiener + Grazie Roma

#77 mit Daniel Gottschlich // Kochen wie ein echter Italiener + Grazie Roma

74m 25s

Folge 77: Das „Italien“-Spezial

Angelo Coassin ist nicht nur Italiener, Baletttänzer, Schauspieler, Tänzer, Sänger und Radiomoderator, er ist auch Koch! Zumindest hat er dies von seiner Mutter und seiner „Nonna“ (=Oma) gelernt.
Zudem hat er als @coookingwithbello 1,5Mio Follower auf seinen Social-Media-Kanälen, wo er sich - verkleidet als Italiener aus den 50er Jahren mit Feinrippshirt – manchmal singend, vor allem aber mit starkem „Italo-Englisch“-Akzent, seiner Fangemeinde zeigt und gar köstliches zaubert.
So ist sein erstes Kochbuch “Kochen wie ein echter Italiener“ auch nur die logische Schlussfolgerung. Nun auch in Deutschland, obwohl er hier wohl weniger bekannt sein dürfte.
Sei´s drum:...

#76 mit Torsten Kluske // Monsoon + Küchenwissen mit Besserbissen

#76 mit Torsten Kluske // Monsoon + Küchenwissen mit Besserbissen

93m 34s

Folge 76: Original Indisch und Leckerbissen

Wir starten mit einer sinnlichen – aber nicht ganz einfachen – Reise für alle Sinne in die original indische Kochkultur. Nicht einfach, weil viele Zutaten nicht um die Ecke im Supermarkt finden sind und selbst der Ehemann der Köchin bei Ihrer Kochkunst früh resigniert hat. Ihm ist das alle zu kompliziert.

Wohl an! Patrick nimmt die Herausforderung an!

Nach einem Besuch im gut sortierten „Asia-Markt“ kann es dann auch mit dem neuen Buch von Frauenrechtlerin und Autodidaktin Asma Khan losgehen.
In „Monsoon“ (Original indisch kochen) zeigt sie 80 sehr traditionelle Rezepte mit maximalem Geschmack....

#75 mit Maria Groß // Naschmittag + Natürlich Maria

#75 mit Maria Groß // Naschmittag + Natürlich Maria

82m 34s

Folge 75: Naschen Ganz Einfach.

Endlich kommen Naschkatzen wieder auf Ihre Kosten. Mit Ihrem Buch „Naschmittag“ zeigen
Agnes Prus und Yelda Yilmaz wie der „Süße Nachmittag“ zum Erfolg wird. Und weil dieser
nicht nur in Deutschland, sondern auch in Frankreich als „le gouter“ in Polen als
„podwieczorek“, in Schweden als „fika“ und klar auch in England als „Afternoon tea“ zelebiert
wird, finden sich im süßen Buch nicht nur Kaffee-und-Kuchen-Klassiker, sondern eben diese
viel „Weiter gedacht“! Vom „Trauben-Olivenöl-Kuchen“ über „Schoko-Cookies mit Halva“
eben auch „Berliner mit Hagebutte und Dukkha“ oder „Earl-Grey-Honig-Madelaines“.
Das alles für jeden Tag, für auf die Hand, für...

#74 mit Sascha Stemberg // Thai made easy + Stemberg - Das Kochbuch

#74 mit Sascha Stemberg // Thai made easy + Stemberg - Das Kochbuch

104m 55s

Folge 74: Thai, Tradition und Moderne

Die Vielfalt und Möglichkeiten der thailändischen Küche kann man auch schnell entdecken.
Das findet zumindest Yui Miles, Tochter einer thailändisch-Chinesischen Familie, Köchin
und Autorin von „Thai Made Easy“. In ihrem Buch hat sie 70 geschmacksintensive und
authentische Familienrezepte gesammelt und aufgeschrieben. Was das alles mit der
„königlichen Küche Thailands“ zu tun hat, versuchte Gregor herauszufinden.
Der Sammler, oder bessere Koch (Who knows?) hatte Gäste und den Abend und das Dinner
nur aus eben diesem Buch gezaubert, von Vorspeise bis Dessert.
Dieser kulinarische Streifzug war vor allem scharf, sehr scharf und brachte einige neue
Erkenntnisse,...

#73 mit Dr. Urs Hofmann // Spice Up + Suppe -Eine Liebeserklärung-

#73 mit Dr. Urs Hofmann // Spice Up + Suppe -Eine Liebeserklärung-

76m 32s

Folge 73: Gewürz-, und Suppenliebe

Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken, fragt sich Pascal
Haag auf der Rückseite seines Buches „Spice Up“ und liefert dann - nach ein paar Seiten
Gewürzkunde und Würztipps – auf insgesamt 230 Seiten ein paar „Rezeptantworten“.
Haag ist veganer Koch, hat im ältesten vegetarischen Restaurant „Hiltl“ in Zürich gearbeitet,
hält Kochkurse ab und entwickelt Rezepte; in diesem Buch nur vegane Rezepte.
Und die haben es in sich, so Patrick. Manchmal herausragend gut, manchmal geschmacklich
zu eindimensional. Egal: den „Veganer“ freuts und die Fotos der Gerichte haben eine
fantastisch-bunte-verliebte Bildsprache.
Verliebt ist...

#72 mit Nenad Mlinarevic // Einfach herzhaft und süß + Nenad at home

#72 mit Nenad Mlinarevic // Einfach herzhaft und süß + Nenad at home

88m 27s

Folge 72: DER Influencer und DAS Müsli

Dominik Süss ist ein Instagram-, und TikTok-Star. Vor allem aber gelernter Koch! Jetzt also nicht nur gesegnet mit dem passenden Handwerkszeug und vielen Followern, sondern auch mit eigenem Kochbuch.
In „Einfach herzhaft & süss“ zeigt er – neben der üblichen Influencer-Schleichwerbung – auch jede Menge schnelle „Easy-Peasy“ Gerichte aus aller Welt. „Buttermilk fried chicken“, „gegrillte Aubergine“, „Bohnen-Hummus“, aber ja, auch aus dem elterlichen Wirtshaus in dem er jetzt – nach Kopenhagen und Kanada – heimisch geworden ist.
Mit „Eierschwammerl“ und „Omas Kaiserschmarrn“ verrät der erst 26-jährige Österreicher ziemlich lecker seine persönlichen Wurzeln.

Apropos...

#71 mit Fabian Dietrich //

#71 mit Fabian Dietrich // "Österreichische Tapas" + "Casual Fine Dining"

84m 17s

Folge 71: Grenzenloser Genuss bis nach Bali!

In dieser Folge machen wir einen Abstecher zu unseren deutschsprachigen Nachbarn.

Erster Stop ist Wien, also Österreich. Dort haben sich die Fotografin Valerie Hammacher und die selbsternannte „Quereinsteigerin“ in ihrer eigenen Küche Nini Nagele, der „Häppchen Küche“ - besser bekannt als „Tapas“ - gewidmet. Das ganze aber nicht in Spanisch, sondern „Österreichische Tapas“.
Mit diesem 216 Seiten starken Buch muss man sich jetzt nicht mehr entscheiden, welches Lieblingsgericht man nachkocht – von der „Kärntner Brettlsause“, über „Schinkenfleckerl“, ja auch „Wiener Schnitzel“ oder „Mohnnudeln“ – alles drin! Man bringt einfach alle in kleinen Portionen...