97 mit Sarah Hassert | Saint John und den Besprechungen zu Gut bei Hitze & Sommer

00:00:00: Sommer, Sonne, Sonnenschein.

00:00:01: Mehr braucht es nicht.

00:00:02: zum Glücklichsein heißt das vielleicht fehlt da noch was Leckeres zu essen und zu trinken zum glücklich sein?

00:00:09: Wer wenn nicht wir helfen euch dabei mit unserem heutigen Sommerspezial randvoll mit Tipps für die heißen Tage.

00:00:17: los geht's Kochbuch-Tec der Podcast von und mit Gregor Wagner und

00:00:33: Patrick

00:00:38: Linke.

00:00:39: Das bin ich So Patrick, wir sind ja im Sommer und wir sind tatsächlich mal getrennt.

00:00:43: Wir machen das hier ganze Mal über Leitung,

00:00:45: ne?

00:00:45: Weil wir nämlich sozusagen im Sommer sind

00:00:48: schon.

00:00:49: Der eine ist schon im Sommer der andere geht noch in den Sommer.

00:00:52: Ja vielleicht ja.

00:00:54: Und ja gibt es denn einen... Du bist wieder auf der schönen Insel Sylt,

00:00:59: ne?!

00:00:59: Das ist so!

00:01:01: Ich im fiesen Köln und.. Im

00:01:03: nicht so schönen Kölner.

00:01:05: Ja,

00:01:05: genau.

00:01:06: Das darf man ja auch nicht sagen!

00:01:07: Ich hatte letztens Kölner kennengelernt.

00:01:09: die haben das nicht nachvollziehen können dass ich sage naja Köln ist jetzt nicht so eine schöne Stadt.

00:01:12: also die Menschen sind ja alle so vom Herzen, vom Herz.

00:01:16: Mensches wie sagt der Kölne?

00:01:17: Der sagt nicht mensche, der sagt minsche.

00:01:19: Minsche vom Herze höhl herz wie auch immer.

00:01:24: Hetz, so hets mich schnitt.

00:01:27: Also vom Herz sind sie alle super aber die Stadt selber ist ja jetzt nicht.

00:01:32: Ich

00:01:34: hab letztens Günther ja auch getroffen, der hat gesagt, er findet Köln zum Kotzen.

00:01:39: Darfst du das so sagen?

00:01:40: Ich darf das sagen oder das hat er jetzt nicht mehr gesagt, waren ja andere Menschen dabei, Korampoliko, das kann man ja mal so sagen.

00:01:46: Ja, ich finde das zum Kotz noch.

00:01:49: Das ist wie es ist!

00:01:49: Er ist

00:01:51: ja im schönen Potsdam und da ist es

00:01:53: bestimmt angenehm.

00:01:55: Oder an der Mosel in seinem Weingut.

00:01:58: Von Ottegrafen.

00:01:59: Grüße gehen raus, weiß gar nicht wie es schmeckt.

00:02:08: Wir waren doch schon mal da zu einer Wand durch und das war doch alles super.

00:02:11: Das war auch

00:02:12: sehr nett!

00:02:13: Ja wir hatten noch ordentlich einem Tee.

00:02:16: Der Sommer gibt's so einen Sommergericht?

00:02:21: Du hast ja aus deinem Buch auch wahnsinnig gekocht

00:02:23: oder?

00:02:24: Wir emotional, wo du sagst, das ist das was mir einfällt.

00:02:31: Das klassische Sommergericht ist ja nun mal der Wassermelonsalat?

00:02:35: Das geht ja nun steil und dann kommt aber gleich...

00:02:38: Den bist du auch schon in deiner Kindheit gegessen?

00:02:41: Den

00:02:41: habe ich in meiner Kindheit nicht gegessen.

00:02:44: Ob der Tatsache, dass meine Mutter das nicht gemacht hat damals.

00:02:49: Aber ich mache das jetzt sehr häufig im Sommer.

00:02:53: Wassermelonsalat und gleich gefolgt vom Wurstsalat.

00:02:59: Den gab es tatsächlich auch schon zu meiner Kindheit.

00:03:02: Ja natürlich!

00:03:02: Das hast du ja immer zum Grillen mitnehmen können.

00:03:04: oder ein Bagassier oder wie immer gab's immer WurstSalat und Nudelsalat.

00:03:08: Also Wurst Salat zur Wurst dann zu gegrillten?

00:03:11: Das ist Gewurst mit Wurst.

00:03:13: Ja,

00:03:14: das ist gut.

00:03:15: Bei uns gab es immer Fleischberge.

00:03:18: Das Grillthema habe ich ja auch noch nicht.

00:03:20: Aber das haben wir schon oft gehabt.

00:03:21: Ich hab

00:03:21: viele

00:03:22: Grillen aber bis jetzt noch nicht verstanden.

00:03:24: Das sind so viele Salateessen.

00:03:27: Die viele Zuhörende von uns sind passierte Grillende

00:03:32: und

00:03:32: Grüße gehen raus.

00:03:34: Es ist eine ganz eigene Kunst.

00:03:36: Ich hatte mal einen Grillkurs vor Jahren mitgemacht.

00:03:40: Das ist schon freaky, was die so alles am Kugelgrill

00:03:43: machen

00:03:43: und tun.

00:03:45: Also nicht nur direkt der Hitzewurst hintrauf sondern das ist schon eine eigene Kunst.

00:03:49: aber ja im nächsten Leben vielleicht.

00:03:53: Ja, vielleicht auch nicht!

00:03:55: Also schön wo du fragst gerade mein Sommergerichtesjahr.

00:03:58: Du bist ja

00:04:02: immer so.

00:04:03: Ist toll dass du dich interessierst auch mal für deine...

00:04:06: Was mache ich?

00:04:07: Ich muss mein Handy ausmachen.

00:04:09: Ja, was bist du denn für ein... Also das ist ein dicker Dackel.

00:04:15: Das

00:04:15: ist ein ganz dicker dackel!

00:04:17: Ja, das hast

00:04:18: Du dir zu Deiner Kindheit schon gehabt, ne Gregor?

00:04:21: Hast Du schon zu Deinem Kindheit

00:04:22: gehabt?

00:04:22: Nee, nur nicht in meiner Kindheit aber schon lange.

00:04:25: Wenn ich in meine Kindheitsrücke hier bin, ist es wahrscheinlich Artischocke und Kartoffelsalat.

00:04:33: War's

00:04:33: nicht die Nudel mit Tomatensoße und Ei bei Dir?

00:04:36: Nein, da verwechselst du mich.

00:04:42: Das ist ja kein Sommer.

00:04:43: Ich dachte

00:04:43: mal, du hast so ein Gericht was es immer gab bei euch das war Nudeln mit Tomatensauce und Ei?

00:04:48: Nein, das nicht wenn dann Nudel auflaufen.

00:04:52: Aber der hatte überhaupt nichts mit Sommer zu tun.

00:04:54: Für mich hat er jetzt das Sommergefühl.

00:04:56: aber jetzt wollen wir egal...

00:04:59: Du bist einfach gegrillte Dorade!

00:05:02: Das ist für mich das Sommeressen, dass er sich nur im Sommer Das finde ich super.

00:05:09: Im Winter hast du die Doradenlieb?

00:05:12: Nein, da mache ich das seltenst.

00:05:16: Aber du hast es recht und wir verlabbern uns!

00:05:19: Ja jetzt gibt's nämlich noch viel mehr Sommergerichte.

00:05:23: Und du fängst an

00:05:26: oder?

00:05:27: Da

00:05:28: bin ich sehr gespannt aufs Buch

00:05:30: Das darfst du auch sein.

00:05:31: Ja, da bin ich sehr gespannt und dann machen wir doch einfach mal hier ... Monika?

00:05:36: Wo ist Monika jetzt?

00:05:37: gerade

00:05:39: auf Mallorca oder so?

00:05:44: Also, ich hab ein ganz tolles Buch dabei.

00:05:49: Das hatte so eine Bandarole auch, die ich aber gleich weggemacht habe in der Bücher mit Bandarolen.

00:05:55: Das nerft ja irgendwann immer diese Papierbandarole.

00:05:58: Das macht das Buch ein Stück weit schöner, wenn ich das sagen darf.

00:06:02: Weil jetzt ist es nur weiß-blau und soll wahrscheinlich den Pool oder Wasser nachahmen, so ein bisschen abkühlend sein.

00:06:13: Ja, ich glaube eher es ist ein Pool.

00:06:16: Es nennt sich gut bei Hitze in blauer Fetter-Schrift draufgeschrieben und es ist von einer Dame, von einer von mir sehr geschätzten Kochbuchautorin.

00:06:25: Von der wir schon wahnsinnig viel gemacht haben und auch schon im Interview hatten.

00:06:30: Katharina Seyser also gut bei Hitze und Untertitel ist noch erfrischend einfache Rezepte erschienen ist das Ganze im Brandstädterverlag und hat eine handliche Größe.

00:06:41: ich möchte mal sagen andere Verlage mit ins Boot zu nehmen.

00:06:44: Es hat so das DK Format Bei Brandstädter ist normalerweise immer ein bisschen größer.

00:06:49: Das letzte Buch, was sie hatte ... Nee, immer schon vegan oder schnell mal vegan war das eine, was wir hatten und das war so groß.

00:06:57: aber dreißig Mal Pflanzen pro Woche da hatten wir ja einen Challenge gemacht.

00:07:01: also dreißzig Pflanzen per Woche soll es zu essen oder noch mehr verschiedene Und das war auch sehr schön!

00:07:06: Das ist auch ein Buch von ihr und jetzt eben gut bei Hitze.

00:07:10: Ja vielleicht müssen wir Katharina Seiser dann jetzt vorstellen?

00:07:14: Das müssen wir tun.

00:07:14: ein Stück weit

00:07:16: Ja.

00:07:16: Doch, mach doch

00:07:17: mal!

00:07:17: Sie ist eine Österreicherin und Journalistin und Herausgeberin, Autorin von Kochbüchern.

00:07:24: Immer schon vegan?

00:07:26: Das hat auch einen Silbermedaille gewonnen.

00:07:30: Und das ist ja sechs Jahre her, ist davon die achte Auflage erschienen.

00:07:35: Sie macht offensichtlich einiges richtig.

00:07:39: Sie ist ausgebildete Köchin ...

00:07:41: Wo denn eigentlich den Silber medaille?

00:07:43: bei Olympia?

00:07:48: In der gastronomischen Akademie Deutschlands.

00:07:52: Die

00:07:53: muss man noch mal nachschlagen, aber ist... Sie hat Kommunikationswissenschaft studiert und Politik.

00:08:00: Sie ist sehr belesen und sehr wortgewandt was ich sehr schön finde im Umgang mit ihr.

00:08:05: das war also auch immer sehr schön und wie gesagt ausgebötete Köchin.

00:08:09: sie schreibt sehr viel Kolumnen hat sie und so weiter, und sofort.

00:08:13: Ich glaube wir sollten uns da nicht aufhalten weil der eine oder andere wird sie schon kennen oder wahrgenommen haben, weil sie spielt eine nicht untergeordnete Rolle im Kochbuch.

00:08:23: Joe Hedge!

00:08:24: Wir können ja auch verlinken und wer sich mit ihr bestiegen möchte soll dann auf ihre Seite gehen.

00:08:30: Und jetzt ist es... ich habe mir dieses Buch angeguckt und hab gesagt das ist erstmal so aber vielleicht eins nach

00:08:36: dem anderen?

00:08:37: Ja

00:08:37: Es wird ja nun mal immer heißer in Deutschland, es kommt ja jetzt ist rollt auch wieder eine Hitzewelle auf uns zu.

00:08:43: Ja wir hatten gerade Heat Dome Eins hinter uns gemacht.

00:08:46: Mit

00:08:48: dem Montag vorveröffentlich schon?

00:08:50: Also am Donnerstag kommt hier so ein Podcast raus.

00:08:52: da ist es gerade hier zumindest angenehm.

00:08:55: Fresh das ist wieder ganz okay.

00:08:57: aber wir haben Heat Dome eins hinter uns, Heat Dom zwei klopft

00:09:01: an der Tür.

00:09:02: also Wir haben einen Sommer voller Heat Domes oder wir sagen Hitzewellen und Tropennächten und so weiter.

00:09:09: Dann stellt man sich natürlich immer wieder die Frage, was ist man dann?

00:09:15: Oder was macht man sich zu essen?

00:09:17: Seysa hat einen Hashtag ins Leben gerufen seit Jahrzehnten.

00:09:24: Was kommt an der Weis?

00:09:25: Hashtags gut bei Hitze.

00:09:28: Da hat sie kulinarische Tipps, auch Gerichte, Rezepte gesammelt für die heissen Tage Und wie man durch diese heißen Tage eben kommt.

00:09:43: Das schreibt sie auch alles tatsächlich am Anfang des Buches, wie man mit diesem Buch umzugehen hat – wofür dieses Buch ist und warum es

00:09:52: sich gemacht

00:09:52: hat?

00:09:53: Ja und dieses Buch ist eben dann nun mal voll mit allen möglichen Gerichten, die bei Hitze gut tun.

00:09:59: Die schnell zu machen sind.

00:10:00: es sind einfache Gerichte, das sind leicht verdaulich schreibt sie selber.

00:10:04: Das kann ich auch sagen.

00:10:06: also nicht nur wenn wir von Fenchel und so Sachen sprechen aber es ist wirklich eine leichte Küche viel saftig Also viele Früchte auch.

00:10:15: Und ja also das schreibt sich in den Buch selber.

00:10:20: Was die Was die Sachen selber angeht, die Rezepte darf ich sagen.

00:10:26: Weil ich habe aus diesem Buch wahnsinnig viel gemacht.

00:10:28: Ich hab nicht alles fotografiert.

00:10:31: im Internet bei uns wird man sechs Gerichte sehen, die ich nachgekocht habe aber ich glaube ich darf sagen ich habe zwölf oder doppelt zumindest aus diesen buch gemacht weil es mir sehr viel Spaß gemacht hat und die Hitzewelle war ja auch nicht so wenig zwischenzeitlich noch auf Mallorca.

00:10:47: also von daher sie sind unkompliziert die sachen Man braucht keine besonderen Gerätschaften, keine Skills.

00:10:55: Es schmeckt alles und zwei Drittel in diesem Buch sind vegetarisch oder tatsächlich auch vegan.

00:11:04: Das ist doch alles als solches markiert.

00:11:06: es gibt im buch immer oben rechts bzw links wenn diese Rezepte sind wobei die meisten Rezepten sind tatsächlich rechts geschrieben steht dann immer vegetarische oder vegan oder auch to go.

00:11:17: also wenn man Sachen macht für Die Gartenparty oder man ist eingeladen.

00:11:23: Wurstsalat?

00:11:24: Nudelsalat, wir hatten es davon!

00:11:27: Das steht dann auch drin.

00:11:28: die Zutaten stehen im Zentrum also sind meist pflanzlich.

00:11:32: das sagte ich ja vielfältig abwechslungsreich kriegt man überall im Supermarkt schnell zu machen keine verrückten Gewürze alles da.

00:11:43: Und jetzt schreibt sie noch, das möchte ich gerne vorlesen.

00:11:45: Weil das finde ich ganz toll.

00:11:46: für viele Rezepte ist es wichtig was du einkaufst gar nicht so sehr wie gut kochen kannst oder wie gute Kochen kannst.

00:11:52: Wenn es dir möglich ist kaufe Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft.

00:11:56: Sie belasten die Umwelt und uns weniger und darüber hinaus Ist diese Form der landwirtschaft zukunftsfähiger und resistenter gegen umweltkatastrophen.

00:12:04: So find ich ganz toll.

00:12:06: findet sich im buch bei den Rezepten immer wieder so kleine Sticheleien oder so kleine Anmerkungen.

00:12:15: Dann sind wir auch gleich beim ersten Kritikpunkt, den ich da anbringen möchte.

00:12:21: Es ist nämlich vom Layout her finde ich das nicht schön.

00:12:26: Also dieses ständige noch mal beschreiben der Zutaten.

00:12:34: Ich mache ein Beispiel Panzanella zum Beispiel.

00:12:37: Panzaneller, da fiel mir das dann besonders auf bei dem Gericht Panzanella mit Pfirschen und Carbon.

00:12:41: Das ist ein Brotsalat den ich gemacht habe sehr köstlich weil es mal was anderes ist als der Wassermelonsalat.

00:12:46: dazu gibt es auch im Video bei uns bei Insta.

00:12:50: also sie es ist fünfhundert Gramm reife bunte Tomaten eine kleine weiße Zwiebel und einen bis zwei Reife d. h. Auf zarten Druck leicht nachgebende und duftende Pfirsiche.

00:13:01: diese Zeile erstreckt sich oft drei Teil dieses Ding.

00:13:05: Das mag jetzt nur eine Kleinigkeit sein, aber du und ich wir sind ja welche die gucken sich ja hundertfünfzigmal immer die Zutatenliste an und das Rezept.

00:13:13: Und dann denkst Du dir die ganze Zeit Mensch wo ist denn Wo war denn Jetzt der Pfirsich?

00:13:17: Wo war Denn Jetzt?

00:13:18: Da War doch noch Ich Müsste auch noch ein Pfirsig Daran Wo Ist denn Der Pfirsicht?

00:13:21: Dadurch Dass das so viel geschrieben ist Zu Den Zutatten Kommst Du.

00:13:25: Dann Finde Ich dass Es Mir Bei vielen Rezepten Passiert.

00:13:28: Denkst Du So der war.

00:13:30: Doch Eben Noch Eine Stangsellerie, wo bist denn jetzt der

00:13:33: Stang?

00:13:33: Unübersichtlich.

00:13:34: Komplett

00:13:35: und finde ich komplett unübersichtlich!

00:13:37: Das ist nur so eine Kleinigkeit aber schreibt doch ja dir ist das alles wichtig dass auch die Wurst für den Schweizer Wurstsalat aus biologischer Dings kommt.

00:13:45: Das schreibt sie auch bitte aus.

00:13:46: nicht kaufen Sie nicht um die Tierhaltung usw.

00:13:49: Das ist alles gut.

00:13:50: Aber das hast du ja schon am Anfang des Buches erklärt Katharina.

00:13:53: Das muss man nicht noch alles immer dazu schreiben finde

00:13:56: ich, das verführt.

00:13:58: Vielleicht weil die Menschen sowieso wenn sie am Wurst kaufen wollen es gibt keine Bühne wo es dann trotzdem zu anderen greifen oder?

00:14:04: Ja

00:14:06: genau.

00:14:06: Es

00:14:07: ist sowieso egal... Das geht mir so wenn's da draußen einem nicht so geht er liest sich das einmal durch dann ist das gut.

00:14:13: aber ich finde so das sind so Kleinigkeiten was ich dann wiederum schön finde.

00:14:18: ich weiß nicht wie dass bei dir im buch ist.

00:14:21: beim warmen wetter stellt man sicher auch immer eine hygienefrage.

00:14:24: Wie ist das denn bei rohen Eiern in Mayonnaise oder Desserts?

00:14:28: Rohes Fleisch, Capaccio.

00:14:30: Oder Rohrfisch, Ceviche – wie is' das?

00:14:33: Ja

00:14:34: und das macht sie gar nicht!

00:14:35: Sie verwendet die Sachen einfach gar nicht.

00:14:36: Das schreibt sie auch vor dem Buch finde ich aber auch okay.

00:14:39: Ach so ok.

00:14:40: Du nicht?

00:14:41: Verstehe, verstehe.

00:14:42: Oh nee, versteh ich.

00:14:43: Ich hatte mir gerade jetzt ein Buch angeschaut.

00:14:48: Und da geht's um Aioli...

00:14:52: Ach, die ohne Ei?

00:14:54: Nee.

00:14:54: Es ist tatsächlich ein Balearenkochbuch und da geht es um eine... Und da ist nur Aioli mit frischem Ei, mit rohem Ei drin.

00:15:03: Das hat mich schon gewundert weil ich dachte man kann Aioli also super ohne Ei machen.

00:15:07: das ist Geschmack-Fischraumunterschied.

00:15:10: Ich hab's jetzt dann mit Milch gemacht wie sogar die könnte man weglassen.

00:15:14: Das reicht sogar nur Knol auch in Öl.

00:15:16: aber das fand ich Komisch, weil gerade in Spanien ganz oft Aioli halt tatsächlich ohne Ei

00:15:26: hat.

00:15:27: Weil es

00:15:27: einfach in der Sonne stehen kann und dass man sich sofort den Magen umdreht.

00:15:32: Das ist richtig!

00:15:35: Eingetalt... Man kommt schon zum Inhalt des Buches damit man weiß worauf muss man sich denn da einlassen.

00:15:40: Eingeteilt ist dieses Buch zum Trinken.

00:15:44: das ist ja auch wichtig bei Hitze Gregor ne?

00:15:45: Dass wir ganz viel trinken.

00:15:46: Ja natürlich!

00:15:47: Ja,

00:15:49: du!

00:15:49: Genau.

00:15:50: Das ist so... Ich hab die Spitze höre ich und fühle sie.

00:15:53: Ähm das ist sowas wie Cold Brew Coffee als Presso-Tonic kalte Eistis aber auch ein selbstgemachtes.

00:16:01: Die heißt es Kombucha?

00:16:02: Kombucha heißt das Kombucha.

00:16:05: Und so einiges mehr, das finde ich ganz spannend.

00:16:09: Dann gehts gleich.. Es sind gar nicht viele viele Rubriken was ich schön finde also Nicht Vorspeise Hauptgang oder sowas.

00:16:14: dann Sie machte es in Interthaltes jetzt den Kaltes Also kalte Gerichte.

00:16:20: Da zeigt sie auch mal, wie man Salzgurken selbst einlegt oder die bekannten.

00:16:23: das ist ja glaube ich gar nicht mehr weg zu denken aus einem Kochbruch heutzutage.

00:16:26: Die eingelegten roten Zwiebeln, also die getwickelten...

00:16:29: Die sind nichts!

00:16:33: Sie machen einen Kochbrucht dann dürfen die Zwieeln nicht fehlen.

00:16:36: Die macht

00:16:37: sie tatsächlich in kaltem Essig.

00:16:39: Also sie legt die, sie pickelt die Kalt und macht es nicht heiß.

00:16:43: Das habe ich tatsächlich zum ersten Mal gesehen, dass man die Gewürze, sie sagt das Salz so lange einrühren bis es sich auflöst.

00:16:50: Ja ist wahrscheinlich auch kein großer Unterschied.

00:16:52: stehen lassen muss man's eh also von daher.

00:16:54: und dann geht es weiter mit einer sehr leckeren Gaspaccio.

00:16:58: ja auch einen Melonsalat hat sie drin den macht sie nur mit Rucola Und das macht sie dann mit rucola und Pinienkerne.

00:17:09: Und das bringt mich zu diesem Thema.

00:17:12: Sie hat unter jedem Rezept, was ich ganz spannend finde.

00:17:16: gibt es noch so ein bisschen so ein paar Erklärungen?

00:17:19: Was passt dazu?

00:17:22: Also zum Beispiel bei der polnischen roten Rüben Kalsschale Das ist, also klar.

00:17:28: Rolnische

00:17:29: Roterüben-Kalzschale?

00:17:31: Ja!

00:17:31: Also rote Rüben... oder rote Rübensuppe kalt?

00:17:34: Brost!

00:17:35: So was.

00:17:36: Dann schweibt sie verschiedene Sachen drunter mit in der Schale gekochten Frühkartoffeln oder Brot servieren, also was man dazu servieren kann.

00:17:43: Milchprodukte nach Wahl verwenden und so weiter.

00:17:46: Wenn du Gemüsevorn hast, koche die Rübe in Fondsstadt im Wasser mit ein bisschen Lorberpädeltier, Schangensäle wie im Kühlschrank hält sich das mehrere Tage usw.

00:17:55: Frische Mathias könnten auch dazu passen.

00:17:58: Also ganz viel Variationsmöglichkeiten, schreib sie noch dazu!

00:18:04: Das ist richtig klasse.

00:18:05: oder was du, wie du es austauschen kannst.

00:18:08: Nimm keine Pinienkerne, nimm Kürbiskerne, mach das, mach hier... also das ist wirklich ein Füllhorn an Freude, was da noch dazukommt und was man kombinieren kann.

00:18:17: Dann Caprese.

00:18:18: Da habe ich dann gedacht, oh Gott, also Tomate mit Dings?

00:18:21: Ja!

00:18:22: Aber wie geht es richtig?

00:18:23: mozzarella?

00:18:24: Aber sie schreibt tatsächlich ja ist muss man mal ein Rezept dazu machen weil sie sagt Sie hätte es gerne richtig gemacht und lecker Sie schratzt doch selber nicht, dass irgendjemand dafür ein Rezept bräuchte.

00:18:35: Aber ich sehe das ganze Jahr hindurch so viele traurige Varianten davon!

00:18:41: Und jetzt rein mit offensichtlich meligen Tomaten Gummimozzarella Balsamico viel zu wenig Öl oder überhaupt im Winter.

00:18:48: Das geht natürlich gar nicht

00:18:49: Soll

00:18:51: ich es sagen?

00:18:51: Richtig toll.

00:18:52: Also weil wir ja immer sagen diese Blattexte Hier hat man wirklich gesagt sie ist wirklich mühe gegeben.

00:18:57: Dann kein Somtam Asiatisch, aber hier mit Kolrabi grünen Boden und Nektarine.

00:19:03: Sie macht sehr viel mit Obst finde ich ganz toll.

00:19:05: die Panzanella habe schon erwähnt mit Pfirsich und Kapern großartig.

00:19:09: Bohnen-Fänchelsalat hab' ich auch gemacht.

00:19:11: Bohnen einfach aus dem Glas oder aus der Dose abspülen.

00:19:15: Richtig gutes Gericht weil da eine Salzerwerde dazu gemacht wird.

00:19:19: das sieht nicht nur toll aus aufm Teller Das hat richtig Geschmack Ja, weiße Boden und dann gibt es ein Salzer.

00:19:27: Wer hat dazu die Mischte?

00:19:28: Dann kommt Fenchelroh rein geraspelt.

00:19:31: Toll!

00:19:32: Dann macht sie einen echt guten Nudelsalat.

00:19:34: Sie sagt selber, kein Bock auf Nudlsalat aber sie hat mal richtig gut gemacht.

00:19:37: Der ist auch richtig gut.

00:19:38: Schweizer Nudselsalat habe ich auch gemacht.

00:19:41: Wurst- und Käse.

00:19:44: Das ist übrigens tatsächlich ... Sie nennt den Schweizer Wurstsalat, in Baden-Württemberg nennt man den Straßburger WurstSalat.

00:19:56: Das ist ja Käse!

00:19:58: Dann geht es gleich mit Wurst oder auch Käse.

00:20:04: Was ich toll finde, sie hat dann doch ein paar warme Gerichte da drin oder Rezepte drinnen eine heiße Ziege das ist also Ziegenkäse überbacken auf Baguette ganz toll geröstete Pfefferlinge mit Ei ganz leckeres.

00:20:17: baguette mit Tunfisch und Paprika sehr schön.

00:20:20: auch die Pasta mit Zucchini und Zitrone Toll, hat war auch sehr lecker.

00:20:24: Du siehst ich habe ganz viel gemacht und das Ofenratatouille ist auch toll.

00:20:29: vor allen Dingen geht das richtig.

00:20:30: da hab' ich noch so gedacht wenn ich draußen vierzig Grad habe mache ich dann den Ofen an und so bei zweihundertdreißig Grad nochmal haue ich mir doch noch den ofen rein.

00:20:40: naja aber das reichen tatsächlich fünfzehn Minuten im Ofen denn dann ist das Gemüse gar Und dann ist es total lecker.

00:20:46: Ich habe mir dazu ein Stück Lachs gemacht.

00:20:48: Es war schon richtig schön.

00:20:50: Ja Du merkst, das bin begeistert von diesem Buch.

00:20:54: Dann geht es auch gleich zu Süßes.

00:20:56: Das ist auch noch ein bisschen was... ...das ist ein Afrogato, dass es Pfirsichmell war, das ist ein Birchermüsli.

00:21:03: Afrogatos

00:21:03: sind Kaffee mit Nubbel-Eis

00:21:06: oder auch ein Grießpudding?

00:21:10: Gutes, also ich sag mal gute gute wie sagt man Standardware.

00:21:15: Aber das ist ja auch völlig okay.

00:21:17: die ergänzenden Texte habe Ich besprochen beziehungsweise gesagt hier haben wir sehr gut gefallen.

00:21:22: Das buch ist durchaus gelungen bis auf dieses kleine ding mit diesen Rezeptierungen wo ich nicht so richtig einverstanden Mit bin.

00:21:32: ansonsten bietet dieses Buch eine fülle eine wirklich großartige Fülle von tollen Rezepten, die man schnell bei der Hitze zubereiten kann.

00:21:41: Wo man satt ist und trotzdem wirklich auch alle Konsistenzen hat.

00:21:46: Crunchy, sauer, bitter... Also wirklich alles!

00:21:51: Das hat mir sehr viel Spaß gemacht Gregor.

00:21:53: Sehr gut.

00:21:54: Weil

00:21:54: du hast es mir in die Hand gedrückt.

00:21:56: Ich hab's dir in die handgedrückt so siehst du aus?

00:21:58: Da hat unsere Bestseller-Autorin Katharina tatsächlich wie ich finde wieder ein Bestsella ausgehauchen.

00:22:04: Das möchte ich mal.

00:22:07: Und wie gesagt, man kann sich die Sachen, die ich gekocht habe tatsächlich viele bei uns online reinziehen und nachkochen.

00:22:16: Gut dann ziehe ich mir das auch mal rein!

00:22:19: Und wir vergeben ja Kochpots.

00:22:20: Absolut!

00:22:21: Jetzt bist du maximal zehn, minimal null.

00:22:26: und jetzt bin ich gespannt, vielleicht mache ich mal eine Rakete hier.

00:22:34: Die Zehnte ist es nicht so ganz.

00:22:40: Neun würde ich schon, also eine sehr gute Neuen.

00:22:43: Ich gebe eine wirklich sehr gute neuen.

00:22:45: Ja doch das hat mir sehr viel... ja was soll ich denn sagen?

00:22:48: Ich wurde letztens tatsächlich gefragt Gregor von Menschen die unseren Podcast hören und begeistert sind welche Kriterien setzen wir eigentlich

00:22:59: an?

00:23:00: Und was hast du geantwortet?

00:23:01: Jetzt bin ich gespannt!

00:23:03: Soll ich da sein wie gesagt habe?

00:23:04: Das Buch muss gefallen oder nicht?

00:23:09: Ich habe jetzt nicht gesagt, ich habe natürlich erklärt.

00:23:13: Erst mal muss es uns gefallen.

00:23:15: Wenn's mir nicht gefällt würde ich das Buch nicht vorstellen.

00:23:17: Das ist meine Kind, mein größtes Kriterium.

00:23:20: Eine richtige Schwortschirmung?

00:23:21: Nein, das mache ich nicht!

00:23:22: Also wo ich sage auch das gefällt mir nicht dann kann ich ja auch nicht vor der Überzeugung ein Buch empfehlen.

00:23:29: Aber dann hab' ich gesagt wir sind ja so und das schreiben wir uns auf die Fahne.

00:23:33: Wir kochen aus diesen Büchern.

00:23:36: Da weiß man ja schon oft, wo geht die Reise hin.

00:23:39: Oft entdecken wir nicht oft aber doch häufig entdeken wir Fehler auch.

00:23:44: Das

00:23:45: macht man erst beim Nachkochen mit?

00:23:47: Genau

00:23:47: das kriegt man beim Nachkuchen mit.

00:23:49: da überließt man vielleicht oder ist was weg oder ist eine Zutat fehlt plötzlich oder weißt er oder die Garzeiten stimmen nicht und so weiter und sofort Und das führt natürlich dann zum Abzug.

00:23:59: Oder jetzt auch, wo man sagt ach Gott ich finde die Rezepte geil aber es läher ist irgendwie doof oder langweilige Fotos... Also zu den Fotos habe ich noch gar nichts gesagt möchte ich gerne noch nachholen.

00:24:10: Das sind wirklich tolle, tolle ehrliche Fotos.

00:24:13: Da ist nichts geschönt da ist nichts geinstagrammelt oder sowas sondern das sind wirklich ganz coole Sachen.

00:24:20: Wunderbar!

00:24:22: Achso, habe ich meine Punkte schon vergeben?

00:24:24: Neun

00:24:25: hast du gesagt.

00:24:28: Gut!

00:24:29: Da wir einen Spezial haben, bringe ich doch einfach nochmal hier... Der Schnellkochpot.

00:24:37: Einen Schnell-Kochpot mit... Find'

00:24:39: ich super.

00:24:40: Das

00:24:41: ist viel zu super, ne?

00:24:42: Ich

00:24:42: mag deine Schnellkochpot.

00:24:43: Ist mal der Lieblingsrubrik

00:24:45: nicht kategorierend.

00:24:48: Ich habe hier dabei Sommersatt, siebzig Rezepte für heiße Tage an denen die Sonne richtig runter brennt.

00:24:56: So

00:24:56: heißt das Titel?

00:25:00: Das ist erstmal so ein gut gelauntes markisenartig gelb weiß gestreiftes Cover in einem sehr ungewöhnlichen schmalen Hochkantformat Und anstatt der Autorin vorne drauf steht auch nur die Fotografin da.

00:25:17: Im Manuela-Sino, eine Pariser Food und Interieurfotografien.

00:25:22: für die Autorinnen, die die Rezept geschrieben hat muss man schon ins Buch gehen.

00:25:25: Chloe Yosua ist.

00:25:27: sie arbeitet als Food-Starlistin ebenfalls in Paris und Lyon.

00:25:31: also das ist ein sehr schönes Bilderbuch.

00:25:35: Die tollen Mut und Food Fotos, die wirken sehr gut.

00:25:39: Und besonders halt auf

00:25:40: diesem

00:25:41: ungewöhnlichen Format.

00:25:43: Das sind sehr nette Rezepte!

00:25:45: Das ist auch sehr sehr sehr charmant.

00:25:47: Aufgeteilt es gibt zum Beispiel heißes Öl also frittiertes erfrischendes wenn die Sonne knallt oder scharfe Sachen für heiße Tage.

00:25:55: so heißen die Kapitel da Nett.

00:25:59: auch zu jedem Kapitel gibt es so eine Liste, das ist einmal sinds Buchtipps für den Strand oder einmal alle Sommerhits von neunzehnzechzig bis zwanzigvierundzwanzig.

00:26:08: Oder ein Liste mit Urlaubsfilmen wenn's mal zu heißes.

00:26:12: um rauszugehen paar Sachen habe ich auch hier nachgekocht.

00:26:16: zum Beispiel gibts hier Fenchelstratzer Teller und Granatapfel und Labnee grüner Spargel und Lachsrogen.

00:26:23: Moment Fencheltratzer teller

00:26:26: Fenche Komm mal, Stratzartella und Granatapfel.

00:26:29: Und Stratzzartella ist das Innerle vom

00:26:35: Burrata.

00:26:38: Kann man natürlich auch einen Burrater nehmen, ich habe jetzt kein Stratzza-Teller bekommen.

00:26:41: Das ist wie ein Fenchelsalat dann dieser Käse drauf und Granatsapfel dazu.

00:26:48: Labne ist dieser abgehandene griechische Joghurt und grüner Spargel kurz angebraten.

00:26:54: Und Lachshogen drauf, das ist so schöne Tapas Mahlzeiten.

00:26:58: Das ist sehr einfach zuzubereiten doch trotzdem ein bisschen außergewöhnlich und sieht gut aus!

00:27:04: Es gibt hier zum Beispiel auch einen Hummus mit Salz-Zitrone was ich gemacht habe.

00:27:07: da wird so eine komplette Salz- Zitrone in den Hummus miteinbürriert.

00:27:11: Das fand ich wunderbar, dachte am Anfang hoch ob es nicht ein bisschen zu viel ist.

00:27:14: Das war aber echt tolle Sache, sehr fresh!

00:27:19: Fresh oder Fusilli mit schwarzem Knoblauch, Oliven und Anchovis.

00:27:24: Da kam tatsächlich auch noch Fischloße mit rein das Watten.

00:27:27: Das war so ein kleiner Umami Overload aber gut.

00:27:33: Hin und

00:27:33: wieder muss man da ein bisschen Lust haben vielleicht auf die Suche nach Zutaten zu gehen wie zum Beispiel jetzt so schwarze Knobelachpaste oder die Salzzitrone.

00:27:41: also auskriegen wir nicht mit jedem supermarkt aber im urlaub hat man ja vielleicht zeit und lust dazu.

00:27:50: also ein wunderbares und auch sehr unterhaltsames so sommer locker leichtes buch dass man auch schön mit in die fäh nehmen kann.

00:28:00: am besten natürlich auch wenn es denn nach frankreich geht.

00:28:03: man merkt schon so ein bisschen die französische dna.

00:28:07: dieses bruch

00:28:08: ist.

00:28:09: es ist dem knesebeck verlag erschienen.

00:28:11: Das

00:28:14: war's schon, hat gar nicht weh getan.

00:28:17: Nee das ging ganz gut ja.

00:28:20: Das waren so neunzwanzig Grad möchte ich sagen.

00:28:23: Ist doch sehr trächtlich.

00:28:25: Gut!

00:28:26: Dann kommen wir jetzt hier zum ... Check-Zwei.

00:28:32: Sommer von Feiern und Genießen heißt das Buch und zwar von Saint John oder Sentron Studio.

00:28:41: Das ist ein Duo aus Hamburg, mal Duo, mal weniger oder mehr.

00:28:49: das ist jetzt aber in dem Fall bestehend aus Sarah Hassert und Jule Kiefer.

00:28:54: Mehr zu den beiden später im Interview mit Sarah.

00:29:01: Erst mir die harten Fakten auch hier.

00:29:04: also das ganze ist erschienen.

00:29:07: Christian Verlag Sommer vom Feiern und Genießen in der warmen Jahreszeit, unsere Feste und Rezepte.

00:29:14: So ist der vollständige Titel und das bietet für thirty-neinundneunzig auf zweihundertvierzig Seiten siebenundsechzig Rezepten aber auch sehr viel sehr charmanten Text.

00:29:27: Und was sollte man jetzt den Sommer feiern oder summer wie?

00:29:31: Vom Feiern unsere Feste und Rezepte.

00:29:39: Ja, ja klar!

00:29:41: Das ist auch ein wirklich besonderes Buch.

00:29:45: Wer jetzt hier nur eine Rezept-Sammlung sucht oder gar auf der Suche nach neuen Kochtechniken wird vielleicht etwas enttäuscht.

00:29:55: es gibt die eine oder andere Rezeptüberraschung aber auch viele ich sage mal nicht Rezepten dazu gleich ein bisschen Später mehr.

00:30:05: Das Besondere an diesem Buch sind die Texte, die Fotos das ganze Lebensgefühl und die Stimmung, die so vermittelt wird.

00:30:13: Das ist ein Low-Preisgesang ans entspannte Gastgebertum also ans gemeinsame Essen.

00:30:23: schöne Gerichte mit guten Zutaten aber absolut keinerlei Leistungsschauungen.

00:30:29: Also sie sagt zum Beispiel auch, es kommt nicht darauf an ein unfassbar kompliziertes und exotisches Gericht zu präsentieren.

00:30:35: Es kommt darauf an, das überhaupt zu tun!

00:30:37: Also überhaupt kein Posen keine Angeberei sondern einfach nur gemeinsam mit netten Menschen gute Zeit haben.

00:30:45: Die grobe Einteilung also die Kapitel hier ist nach Monaten Hier ist von April bis Oktober.

00:30:51: Das ist natürlich eine sehr langer Sommer aber ja wir halten Klimawandel.

00:30:55: Ne aber...das erste Buch von ihnen hieß Winter Und das waren die Monate November bis März, sie zweiteilen einfach das Jahr.

00:31:05: Also es fängt also an im April.

00:31:07: da wird zum Beispiel serviert ein Schnitzel, ein Wiener und hier heißt es Alla Elke, wer auch immer Elke ist dazu reichen die Autorinnen gerne Nebis Kartoffeln grüne Soße.

00:31:22: Die ist dann auch schon das nächste Rezept und das ist in diesem Buch öfter, dass die Gerichte in einzelne Rezepte so auseinander gezogen werden.

00:31:31: Da soll man aber auch alles mit allem kombinieren und das macht es vielleicht ein bisschen einfacher weil das einfach einzige Rezepten sind und die du nicht aus einem großen Rezept ausziehen musst.

00:31:45: Es gibt mariniert Noctopus zum Beispiel mit Kichererbsen noch oder einen scharfen Gurkensalat.

00:31:51: Hast du den gemacht, den Octopus?

00:31:53: Den Octopus hab ich nicht gemacht.

00:31:55: Warum?

00:31:55: Du bist ja auch nicht Octopus.

00:31:57: Ich

00:31:57: bin selbst ein Octopus und esse nicht so oft Octopus...

00:32:01: Mir ist nur aufgefallen wenn ich das sagen darf bei dem Durchlesen deines Buches, bei diesem Octopus schreibt sie oder schreiben Sie im Rezept man soll den noch schlagen.

00:32:12: Man soll den schlagen!

00:32:15: Und ich weiß eigentlich bekommst du in Deutschland zumindest gar keinen frischen Octopus, das ist ja immer gefrorene Ware.

00:32:22: Also wird schon eingefroren, wird gefroren geliefert und dann taunen die das in Deutschland auf?

00:32:27: Das Einfrieren

00:32:29: macht den

00:32:29: Octopus schon Mürbe

00:32:31: im Sinne von...

00:32:32: Dann braucht man denen nicht schlagen!

00:32:34: Ja früher haben die Fischer einfach am Strand ein bisschen am Hafen auf die Keimauer gehauen, sagst du auch über die blauen Flecke oder siehst du aber noch von der Tinte um den Müll überzumachen.

00:32:46: Ja, aber das kriegst du halt in Deutschland gar nicht!

00:32:49: Du bekommst keinen frischen Octopus... Also vielleicht hat

00:32:51: er es trotzdem verdient, wenn ich auch so ein

00:32:53: paar Hände sehe.

00:32:57: Komm her, du Octopus!

00:32:58: Du hast das einfach verdient!

00:33:01: Miststück du!

00:33:02: So, nee dann versteh ich das.

00:33:04: Klar, da sollte man jeden Octopus einfach mal schlagen.

00:33:08: Jetzt kriegen wir übrigens den nächsten Shitstorm mit Tieren schlagen und so.

00:33:12: Ah,

00:33:13: der hat sich hinter sich die Schlagen gekillt worden oder schon umgebracht worden.

00:33:17: Dann schlagen wir ihn nochmal.

00:33:21: Apropos Schlagen?

00:33:23: Der scharfe Gurkensalat.

00:33:24: Man kennt ja gerade... Was gerade so super trend ist, ist ja smashed kakambasalat.

00:33:31: Der wird hier in das

00:33:32: Glas rein,

00:33:32: Gurke in einem Plastikbeutel und dann mit dem Nudelholz kaputt gehauen.

00:33:38: Das machen die hier ein bisschen eleganter.

00:33:40: dieser scharfe Gurkensalat Hier der wird die Gurke vorher mit dem nudel holz angequetscht und dann in Scheiben geschnitten.

00:33:49: Das hat so den gleichen Effekt eigentlich, das verliert halt ein bisschen Soße, kann dadurch mehr Dressing aufnehmen hinterher, verliert ein bisschen mehr Gurkenwasser was auch schön ist für die Salatexperience und man braucht kein Beutel und es sieht einfach besser aus.

00:34:11: also es sind ja immer noch Scheiben, die sehen dann tatsächlich schöner aus als dieses zertrümmerte Gedöns.

00:34:18: Ja.

00:34:19: Apropos Ästhetik, hier bei dem Gurkensalat hat die Abbildung leider relativ wenig mit dem Rezept zu tun.

00:34:27: Auf dem Foto sind auch Tomaten, Kräutern und Gaggenüsse in dem Salat im Rezept allerdings Sesam, Scheliflocken und Frühlingszibeln.

00:34:34: aber hübsch ist er dennoch

00:34:36: so

00:34:37: wie alle Fotos Großartig!

00:34:40: Die Bildersprache von den beiden ist außergewöhnlich schön.

00:34:45: Hat mir auch

00:34:46: gefallen,

00:34:46: das ist

00:34:47: so ein

00:34:48: sehr koffetable auch.

00:34:49: Genau die zeigen nicht nur fertige Gerichte sondern auch mal Details oder Ausschnitte.

00:34:53: und ich möchte hier unbedingt einen Instagram-Account empfehlen.

00:34:58: von Saint John da sieht man gut wohin die Reise geht wird natürlich bei uns den Show Notes verlinkt oder man kann auch teilweise paar Prinzes gibt es online Shop Da kann man einen Prinz von denen noch bestellen, tatsächlich.

00:35:13: Ich das verlinke ich auch in den Kommentaren.

00:35:18: Dann geht es ja nach dem April-Tanzenen im Mai mit einer Gallette mit Rhabarber, Gorgonzola und kramalisierten Nüssen.

00:35:26: Es gibt hier ein bisschen schräg anmutenden Lachs mit Erdbeersalzer.

00:35:30: Habe ich jetzt noch nicht gemacht aber wenn man liest dass die Erdbeten hier du hier die im besten Falle auch süßen Tomaten ersetzen.

00:35:37: passt das dann wieder?

00:35:40: oder Risi ebisi, also Reis mit Erbsen eigentlich sehr ähnlich zum klassischen Risotto.

00:35:46: Ich fand es mal schön hier frische Erbsens zu nutzen.

00:35:50: aus den ausgepalten Schoten wird dann die Brühe für das Risotto gekocht.

00:35:56: einziger Problem frische erbsen hinzubekommen.

00:35:59: und jetzt leider wird's immer weniger Vor allem im Mai.

00:36:03: Ich war da in meiner Gemüsehändlerin, die hat mich ... Weil sie im Mai steht.

00:36:07: Die hat mich schämtlich vom Hof gejagt

00:36:09: und machte.

00:36:11: Aber jetzt hab ich dich ... Geh ich dazu

00:36:12: gelbe, im Mai nach Erbsen zu fragen?

00:36:14: Ja das ist natürlich doof!

00:36:17: Jetzt kriegst du gerade frische

00:36:19: Ärzte.

00:36:20: Und beim türkischen Gemüshehändler wie so oft.

00:36:22: Da wird man findig, die haben ja oft noch dann ... Das ...

00:36:27: Macht finde ich, muss ich ehrlicherweise sagen Frische Ärbsen.

00:36:31: Wenn man die Schoten presst noch unter dem eigenen Sudgard, was ich tatsächlich auch mal gemacht habe wegen ein paar Rezepten.

00:36:38: Dann macht das Sinn.

00:36:39: ansonsten wenn man schnell ein paar Erbsen braucht ist das Quatsch.

00:36:44: Ja, die waren dicker und knackiger als die dicke Erbsen tatsächlich.

00:36:49: Aber wie gesagt hier wird die Brühe gekocht aus den Schoten mit der Brüche gekoft.

00:36:55: Das macht einen Abschluss.

00:36:58: Also wenn man die Schoten um sie verwendet für saftig oder auskocht oder das gibt eine tolle Brüe, die wirklich schön nach Erbsenduft hat auch.

00:37:07: Das ist eine schöne Sache!

00:37:11: Im Juni gibt's dann crunchige Rhabarberkartoffeln, also die gibt es als Beilage zu einer Forelle Blau mit Lauch oder ein Lavendelhuhn.

00:37:22: Oder einem der.

00:37:24: ich hatte ja gerade gesagt das gibt so nicht Rezepte ne?

00:37:27: Also Rezepten die eigentlich nicht wirklich welche sind.

00:37:30: hier gibt´s die Tarteaufleur des Tomats.

00:37:32: Das ist gekaufter Blätterteig, die wird Tomatenschreiben drauf und dann gebacken.

00:37:39: Sie selbst... Schreiben dann im Einführungstext auch, dass sie mit diesem Rezept sich wahrscheinlich aus dem Kosmos der Kochbücher katapultieren.

00:37:49: Nichtsdestotrotz ist das natürlich ein sehr gutes leckeres Sommeressen und macht Spaß und hat insofern auch seinen Platz in den Buch verdient.

00:37:59: Es gibt da noch weitere sehr schlichte Rezepte, eine Wasabi-Sahne... Da ist ja auch der Titel, ist schon das Rezept.

00:38:06: Aber lesenswert und das ist immer wieder so.

00:38:09: die Texte sind toll.

00:38:10: Lesenswert hier wie im ganzen Buch die einladenden Text mit charmant Wissenswerten zu Wasabi also dem echten Wasabi.

00:38:19: Das ist dann schon nett!

00:38:22: Im Juli gibt es Rigatoni mit gebratenen Zitronen, marinierten Rochenflügel oder einen Baba-Orum.

00:38:28: Es ist ein kleines Hilfegebeck dass in einem Zucker Rum-Sirup mariniert wird.

00:38:33: Rochen habe ich auch noch nie gemacht.

00:38:36: Nee, ich hab's nur schon gegessen in der Restaurant und es ist sehr lecker!

00:38:40: Es wird tatsächlich auch ein Buch erklärt.

00:38:43: Es ist schwierig, den zu entgräten.

00:38:46: Jetzt weiß ich es nicht gerade aus.

00:38:47: Man muss irgendeine Reihenfolge einhalten.

00:38:49: und die knopfen.

00:38:49: Ich meine man entgrätet den doch glaube ich gar nicht so.

00:38:53: Man isst das von der Gräte?

00:38:55: Man schiebt das

00:38:56: Fleisch darunter... Man soll nicht versuchen, ihn vorzumüsst sich jetzt nachlesen.

00:39:00: Das ist gefährliches Halbwissen auf jeden Fall.

00:39:02: Ich weiß nur dass er relativ schnell umwirrt also schlecht wird.

00:39:06: Ja, das stimmt!

00:39:07: Und da riecht er sehr nach Ammoniak.

00:39:09: Ja, ja.

00:39:09: Da muss man aufpassen.

00:39:10: Rochen muss sehr frisch sein aber da gibt es ja Fischhändler wenn man den bestellt.

00:39:15: Das muss man eigentlich bestellen.

00:39:16: Den haben selten Händler.

00:39:18: Auf Mallorca tatsächlich in Spanien ganz oft also ganz viel rochen.

00:39:22: Ist wahrscheinlich dann beifangen und er wird dann noch nicht alt.

00:39:29: Dann haben wir den August.

00:39:30: der kommt hier mit Tayatelle und Kaisergarnat zum Beispiel oder einen Seibling aufgebratener Honigmelone- und Garnensalat Oder einem Ziegenmilch-Eis mit Basilikumzucker.

00:39:40: Das muss ich auf jeden Fall machen, Tipp!

00:39:43: Eis aus Ziegenfrischkäse ist großartig.

00:39:46: Das ist wirklich lecker.

00:39:47: das habe ich mal vor Jahren oder bald schon Jahrzehnten bei einem Kochkurs gemacht.

00:39:52: Das war so ein Tapaskochkurs.

00:39:54: Da gab es Ziegenfrischeiseeis, das war super.

00:39:57: Großartig!

00:40:00: Im Spätsommer sind wir dann im September.

00:40:02: da kommt mit Feigen, salziger Butter und Sahne-Eiss Wohl dem der Zugriff auf den Feigenbaum hat, die aus dem Supermarkt sind halt oft leider in Deutschland sehr enttäuschend feigen wie ich finde.

00:40:16: Aber man kann ja wenn man mal in den Brau-Wancen Urlaub fährt oder so dieses Rezept sich abfotografieren und das Buch mitnehmen oder so.

00:40:25: Da gibt es Bukatine al Amadricana hier, also die römische Pasta Klassiker oder einen Birnenkuchen.

00:40:33: Das schließt im Oktober.

00:40:34: Bestenfalls ist der dann natürlich einen Indian Summer, hoffen wir mal.

00:40:38: Dann ein schöner Spätsommer ist ja manchmal da auch möglich.

00:40:42: Da haben wir... Schließt zum Beispiel wieder mit vier Rezepten die auch einzeln oder halt eben zusammen serviert werden können.

00:40:49: Tafelspitze ist das als einmal das gekochte Kalbfleisch.

00:40:54: Zweierlei Meerettisauce macht sie.

00:40:56: Senf-Eier serviert sie dazu Und Senfeier sind ja für mich mit

00:41:01: Kartoffelpüree

00:41:02: ein geradezu perfektes Gericht.

00:41:04: Also das ist großartig und einen Rotkohl Salat gibt es dazu.

00:41:11: Überlich so vielen Rezepten gibt's hier als eine kleine Weinempfehlung, als Fußnote von einem gewissen Marko.

00:41:20: Das ist eine schöne Sache für die, die es interessiert.

00:41:24: Und die ist nicht interessierter und stürzt auch nicht weiter.

00:41:26: Ich finde das immer ganz schön wenn jemand der Ahnung hat da so ein bisschen Weinempfehlung macht.

00:41:33: Man kann ja schon paar neue Weine für sich entdecken.

00:41:35: Das sind keine schöne Sachen.

00:41:37: Wer Marco isst wird ihm den Buch nicht verraten aber wir haben sie das auch gefragt.

00:41:42: Auch wer Heike iß ne?

00:41:44: Und Heike haben wir doch auch gefragt oder?

00:41:46: Heike?

00:41:47: Ja, du hast ein Rezept gehabt.

00:41:48: Irgendwas mit Heike ganz am Anfang.

00:41:51: Der Heike ist, wüssten wir auch nicht... Ach

00:41:52: so!

00:41:53: Da haben wir aber auch nicht gefragt.

00:41:55: Dann

00:41:55: lassen wir diese Heike unkommentiert.

00:41:58: Aber es gibt auch noch eine Heike.

00:42:00: Ja ja, es war auch nicht Heike, es waren Elke.

00:42:03: Stimmt Elke,

00:42:08: du hast es Elke.

00:42:09: Heike!

00:42:10: Wie komme ich auf Heike?

00:42:11: Nachher wirds Doris man weiß es nicht.

00:42:13: Ja Doros

00:42:13: Doros, manchmal Doros Heike.

00:42:15: Bei uns ist es Monika.

00:42:16: Siehst du das auch noch nie vorgestellt worden?

00:42:18: hat sie sich auch noch nicht gemeldet.

00:42:19: Nee da stimmt.

00:42:21: Das machen wir irgendwann.

00:42:22: Irgendwann zerren wir Monika ans Mikro.

00:42:24: Licht der Öffentlichkeit und sagen aber jetzt musst du ...

00:42:28: performen.

00:42:29: ja Zum Schluss gibt's zwei Register und zwar genauso wie es sein soll, einmal alphabetisch, einmal chronologisch.

00:42:35: Das finde ich immer super da findet man alles wieder!

00:42:39: Also das ist mein Fazit.

00:42:40: Das Ganze ist ein sehr schönes und sehr besonderes Buch.

00:42:45: Das macht wirklich Laune und Lust aufs Feiern, auf Kochen, auf Essen.

00:42:51: Und nochmal uns klar zu machen wir jetzt so extravagante Rezepte oder Zubereitungsmethoden oder sonstige technische Inspiration sucht Der ist mit diesem Buch vielleicht falsch bedient, das ist schon auch wilder Buch und Lesebuch.

00:43:07: Es gibt ja Bücher die finde ich ja selber auch großartig.

00:43:11: hat mir zuletzt Dirty Bistro vom Max Drohe oder von Thedok Noh das Buch was wir vorgestellt haben, die einfach neue Techniken, neue Aromen usw.

00:43:20: Das ist auch super aber das hat seine eigenen Schampunkte

00:43:27: Und

00:43:28: wir vergeben auch hier Kochbots

00:43:31: und ich

00:43:32: gebe acht von zehn Kochbottes.

00:43:34: Warum nur acht?

00:43:35: Ach so, hast du ja gesagt.

00:43:36: Stimmt!

00:43:37: Habe ich schon gesagt es ist ein ganz tolles Blut das macht großen Spaß.

00:43:40: Es ist jetzt nicht dass dich das kochtechnisch nach vorne katapultiert aber du willst auch nicht muss es auch nicht.

00:43:48: Das ist einfach eine schöne Inspiration für den Sommer Guckt es euch an und ist wirklich

00:43:54: schön.

00:43:54: Ja, das ist ein sehr schönes Buch.

00:43:56: also mir hat das auch.

00:43:56: also optisch ist das schon sehr herausragend muss man sagen.

00:43:59: Und

00:43:59: Sarah is eine sehr charmante sehr lustige sehr tolle Frau.

00:44:04: Es ist bestimmt eine großartige Gastgeberin.

00:44:07: Das war auch ein spaßiges Interview.

00:44:09: Genau Ich

00:44:10: saß im Schrank weil ich auf Mallorca war und akustisch keine andere Wirklichkeit sah.

00:44:16: Genau, das stimmt.

00:44:16: Du saß in Schrank und es wurde kurz erwähnt.

00:44:19: übrigens ich habe ihren Mann Thorsten bei einem Wurst-Seminar in Köln kennengelernt Und ihn und Sarah einige Wochen später zufälligerweise auf einer Veranstaltung in Hamburg wieder getroffen.

00:44:30: Das nur zum Verständnis weil es mal so kurz im Hinterview erwähmt wird wollte ich noch sagen weil sonst verstehe man die Leute da jetzt sehr Verrückt

00:44:39: was wir alles machen Wurst Seminare Ganz

00:44:42: ganz verrückt So und dann hören wir

00:44:43: da mal rein oder?

00:44:48: Hallo.

00:44:51: Schön, dass das geklappt hat mit uns.

00:44:55: Grüße

00:44:56: Köln!

00:44:56: Ja, grüße Hamburg und Exköln.

00:45:00: im Moment fühlt sich hier so ein bisschen anders.

00:45:02: wäre es eigentlich auch köln.

00:45:03: so schwül wie sie ist Sind wir gar nicht gewöhnt.

00:45:06: Ja, wir haben ja gerade den Heat Dome I hinter uns gelassen, so mehr oder weniger, ne?

00:45:11: Heat-Dome I!

00:45:12: Ja, Hit-Dom ist geil bei uns.

00:45:13: Ganz

00:45:13: nicht früher war es so eine Disco oder irgendwie sowas.

00:45:15: die The Dome gab's das sogar.

00:45:16: Die Dome,

00:45:17: ganz, ja, ja.

00:45:18: Ich weiß es nicht.

00:45:18: Es waren in den

00:45:20: Neunzigern

00:45:21: glaube ich, oder?

00:45:22: Da waren wir alle noch gelenktig um Jungen Uhr jetzt mit den

00:45:24: Gliedern... Das

00:45:26: ist schwierig.

00:45:28: Ja heat dome, mehr Sommer geht ja nicht, zumindest bislang nicht.

00:45:31: Mal schauen, was da noch kommt.

00:45:33: Aber was gab's denn so bei dir zu essen während du furchtbar warst?

00:45:37: Nichts!

00:45:37: Also ehrlicherweise es war einfach so warm... Ich glaube, wir haben uns nur von Wassermelone und Tomate-Mozarella

00:45:44: ernährt.

00:45:45: Das ist doch was!

00:45:46: Aber so richtig warmes Essen die letzten zwei Tage?

00:45:50: Noo.

00:45:51: Aber ich habe natürlich sehr viele schöne Gerichte, die man auch wenn es in meinem Sommerverständnis von so siebenundzwanzig Grad... Ja, wenn nicht kann man ja alles wunderbar essen.

00:46:01: Sobald über dreißig geht bin ich raus.

00:46:03: Bei sieben und zwanzig kann man auch Kalbsbäckchen mit Mäuschelrahmen

00:46:06: und so weiter

00:46:07: gehen.

00:46:08: Kann man alles, genau.

00:46:09: Ich hab aber kein Sommer.

00:46:10: dann oder?

00:46:11: Oh

00:46:11: ja weiß ich jetzt nicht.

00:46:12: Ich würde sagen war

00:46:13: mal Herbst!

00:46:15: Wie schmeckt denn für dich der Sommer?

00:46:17: Was ist denn?

00:46:18: Ist das Wassermelone und

00:46:23: Borathe?

00:46:23: Ne

00:46:25: muss ich mal nachdenken.

00:46:25: also ich würd sagen der Sommer... Also wie der sich anfühlt, kann ich auf jeden Fall sagen.

00:46:31: Wie?

00:46:31: Es kennt ihr bestimmt auch dieses Gefühl wenn man im Süden ist und abends irgendwo in einer Stadt, in einer südlichen Stadt am liebsten natürlich Italien oder so sitzt und die Steine von den Häusern sind noch so warm und strahlen eine Wärme ab und dann sitzt man da und trinkt irgendwie kalten Weißwein und dazu kann man eigentlich... Ich finde dazu kann alles essen was da gerade so ist.

00:46:55: aber dieses Gefühl warmen abenden das ist für mich irgendwie sommer und speziell schmecken.

00:47:04: ja gibt es natürlich so verschiedene sachen viel so kalte speisen natürlich ne.

00:47:10: also zum beispiel tunfisch mit dicken weißen boden das ist ein total einfaches gericht aber dass es für mich hat für mich ganz viele sommer erinnerungen oder stecker aller grilljahr hat auch ganz wie sommererinnerung.

00:47:22: Also, das ist immer so ein bisschen geknüpft an Orte.

00:47:25: Ich habe jetzt nicht so das eine Sommergericht sowie die ganzen Menschen, die sich sehr viel mit ihrer Ernährung geschäftigen, die dann sofort sagen Feta Salat hab ich jetzt nicht.

00:47:35: Okay!

00:47:35: Das machst du gar nicht dich mit deiner Ernährungsgeschäftigung?

00:47:39: Doch aber nur weil ich es köstlich finde.

00:47:41: Ja, sehr gut.

00:47:42: Toller Ansatz.

00:47:43: eigentlich stellen wir unsere Autorinnen ja immer während unseres Podcasts schon Während der Buchbesprechung ein bisschen vor, das ist diesmal ein bisschen schwer gefallen.

00:47:55: Was ich weiß, Samt John besteht aus dir und der Jule Kiefer.

00:48:01: Und ich weiß du kommst eigentlich auf Symproduktdesign hast mal Yachten ausgestattet und Anti-Paparazzi Geräte konstruiert

00:48:10: hat.

00:48:10: Ja!

00:48:12: Und Jule kiefer ist Fotografin.

00:48:14: Aber was verbirgt sich denn hinter dem, hinter Saint John?

00:48:18: Was ist das für ein Label.

00:48:19: Was macht ihr?

00:48:20: Also Saint John is gar nicht unbedingt zwingend wie beide.

00:48:24: Das kann also... Saint John ist deswegen Saint John damit es ein ganz freies Label bleibt.

00:48:30: Damit man mit Saint John so eine Welt erschaffen kann die gastfreundlich und köstlich ist.

00:48:37: Und alles was so ein bisschen um diesen innerhalb dieses Kosmos von Gastfreundschaft funktioniert, das kann man unter dem Deckel von Saint John

00:48:47: machen.

00:48:47: Da sind jetzt diese zwei Bücher mit meiner Freundin Jule erschienen.

00:48:50: wir kennen uns schon ganz lange und wir sind sehr enge Freundinnen und da erscheint jetzt aber bald auch ein Buch ohne Jule.

00:48:57: also es gibt so ganz unterschiedliche Dinge.

00:48:59: Es gibt dieses At the Table wo wir große Abendessen machen hier bei uns zu Hause da ist auch Thorsten den du ja vom Wursten kennst.

00:49:08: Also Sanjohn ist eigentlich ein eigenständiger Brand sozusagen, der gar nicht fest an Personen geknüpft ist.

00:49:18: Aber ihr seid auch Studio, also Location, auch Produktionsstudios,

00:49:24: Event-Format,

00:49:25: ihr macht Events und jetzt auch Autorinnenmarke sag ich mal...

00:49:33: Ja, erstaunlich.

00:49:34: Das ist wirklich immer noch verrückt.

00:49:38: Wirklich total!

00:49:41: Und beeinflusst oft wahrscheinlich die praktische Arbeit mit deinen Veranstaltungen oder euren Veranstaltung?

00:49:48: Das beeinflußt wahrscheinlich auch inhaltlich die Gestaltung der Bücher, oder?

00:49:54: Das glaube ich nicht... Ich

00:49:56: würde ... Nee, also der Mann im Schrank hat total recht.

00:49:59: Nein, das glaub ich nicht!

00:50:00: Das

00:50:01: ist auch nicht so weil... Das ist ja beides.

00:50:05: Irgendwie kommt das so aus meiner Lebenserfahrung, sowohl diese Events und dieses Gastgeben und dieses Gäste bekochen und viele Leute um sich haben, kommunikativ sein und so.

00:50:18: Das sind wahrscheinlich auch so ein bisschen meine kölschen karnevalistischen Wurzeln die mir da helfen.

00:50:22: Und gleichzeitig auch meine große Neugierde auf Kochenessen und dann eben auch andere Menschen.

00:50:30: Und dieses Gast geben, diese Events... Das war schon immer so ein Traum das zu machen!

00:50:36: Wir haben hier eine tolle Location mit einem riesigen Tisch.

00:50:41: Du hast halt nicht den Eindruck, dass du in Hamburg bist.

00:50:43: Du gehst irgendwie in dieses Häuschen und denkst, du bist nach Südfrankreich gebiemt oder so.

00:50:50: Das ist ein ganz spezieller Ort.

00:50:52: und diese private Dinner die Die sind jedes Mal anders wirklich.

00:50:57: Also es ist nicht nur das jedes mal ein anderes Menü, es sind auch jedes Mal andere Gäste, jedes Mal eine andere Dynamik.

00:51:04: also da kann man gar nicht so krass vorausplanen.

00:51:07: Es ist einfach der Ort, der das macht.

00:51:08: Um das klarzumachen, man kann euch nicht ohne weiteres buchen?

00:51:11: Nein!

00:51:11: Also für Oppa... Da muss man schon eingeladen werden und dann muss er schon gebeten werden.

00:51:20: Ja

00:51:20: oder man ist halt tatsächlich irgendwie eine Person, die entweder ein Influencer... ...oder irgendein Brand oder sowas.

00:51:29: Also so fünfzigste Geburtstage oder so, da habe ich sehr viele Anfragen tatsächlich!

00:51:34: Aber das mache ich auf gar keinen Fall weil die Erwartungshaltung, die da in so einen Event geknüpft sind, die kann ich natürlich niemals erfüllen.

00:51:41: Also wie willst du nicht erfülle?

00:51:42: Kannst du

00:51:42: es bestimmen schon,

00:51:43: oder?!

00:51:44: Nee, tatsächlich, wenn du die Leute nicht kennst, die dann feiern Bei so einem Abendessen, einen gesetzten Essen dann hast du ja irgendwie ein bisschen der Dirigent.

00:51:53: Da kannst die Leute setzen, da kannst dich vorher erkundigen... ...hast das Heft in der Hand und du siehst auch oh guck mal.

00:52:00: jetzt habe ich zwei nebeneinander gesetzt.

00:52:01: Sie finden sich eigentlich richtig schitte.

00:52:04: Jetzt muss ich ganz schnell das nochmal ändern.

00:52:07: Das kannst du machen!

00:52:07: Du bist also regulativ an so einem Abend.

00:52:10: Wenn du aber einen fünftigsten Geburtstag machst und du kennst weder den Gastgeber noch die ganzen Freunde von denen und die kommen dann da an und haben die Erwartung, die Party ihres Lebens zu haben.

00:52:20: Und dann musst du das organisieren, kennst aber keinen, hast keine Chance.

00:52:26: Du willst immer alle Fähne anbehalten und Chef in dem Ring sein?

00:52:30: Ja genau absolut muss man sein als Gastgeber schon.

00:52:35: Es geht ja immer ums Feiern noch.

00:52:37: Gibt es für dich im Sommer oder dein zweites Buch Sommer?

00:52:41: gibt's da ein Lieblingsfest für Dich im Sommer?

00:53:03: Das ist mein Geburtstag, das große Buffet.

00:53:06: Und da ... Das ist natürlich ein schönes Fest, mag ich sehr gerne!

00:53:11: Aber ich mag auch diese Abende, so wie wir heute zum Beispiel einen vor uns haben.

00:53:15: Es hat sich irgendwie so zufällig ergeben dass irgendwie sechs Leute bei uns übernachten was eigentlich gar nicht geplant war die plötzlich alle da sind und dann gibt's irgendwie wird Pizza gemacht und man sitzt draußen auf der Terrasse und irgendwie wird es eine lange schöne warme Nacht und das finde ich auch sehr schön.

00:53:31: also muss gar nicht immer unbedingt wichtig an fest geknüpft sein.

00:53:34: aber klar solche Feste wie Geburtstage finde ich natürlich toll.

00:53:38: gut

00:53:39: Gut, jetzt habe ich den Geburtstag vergeigt.

00:53:41: Aber ich wollte mal aufs Buch kommen!

00:53:42: Dürfen wir mal über das Buch sprechen?

00:53:44: Ja, von mir aus.

00:53:45: Ja okay.

00:53:47: Weil da sind ja wahnsinnig viele Feiertage dann auch erklärt und so bei dem Geburtstag tatsächlich.

00:53:51: Ich habe so das Gefühl durch die wahnsinnige, wenn ich das sagen darf, wertigende Fotografien Und so steigt das Buch hier auch ein Das will ja gefühlt gelesen werden und gesehen werden Dass die Gerichte so'n bisschen in den Hintergrund.

00:54:09: ist das so oder es täuscht mein Gefühl?

00:54:13: Ich würde das glaube ich gar nicht gegeneinander aufwerten, sondern im Grunde genommen ist der Grundansatz des Buches ja dass jeder ganz egal ob der ein toller Koch ist oder ein toler Hobbykoch ist oder einfach nur ein ganz normaler Mensch der auch kocht wie ich.

00:54:29: Dass er das schaffen kann Feste zu feiern und Gäste einzuladen.

00:54:35: Und deswegen sind die Gerichte natürlich von ihrer Besonderheit gar nicht besonders auffallend, das sind jetzt keine Gerichte, die man nicht schaffen kann.

00:54:46: also ich würde sagen dass jetzt keine fünf Sterne köche.

00:54:49: Ich meine auch nur, dass das Buch mehr so ein eigentlich... Also nicht so'n Partybuch ist im Sinne von so lad der Gäster ein und bewirrte die sondern es eigentlich mehr so'en Koffietablebook ist.

00:54:58: Es spiegelt eigentlich mehr eine ruhige Geschichte.

00:55:00: Ach so, ja.

00:55:02: Ja ich finde das ist beides irgendwie.

00:55:04: Da hast du natürlich recht.

00:55:04: also diese Fotografie die ist natürlich wahnsinnig wichtig.

00:55:09: unsere Bildsprache ist halt sehr besonders.

00:55:11: Die Leute sagen immer das unglaublich viel drauf auf den Bildern.

00:55:14: dabei stimmt es ja gar nicht.

00:55:15: Die sind nur einfach total poetisch finde ich.

00:55:17: sie sind halt so ganz dicht aber eigentlich ist da kaum was drauf.

00:55:20: Also ich find Kräuter in der Holzschale finde jetzt nicht besonders viel Aber

00:55:27: wirkt!

00:55:28: Ja, das ist natürlich klar.

00:55:29: Die Bilder sind einfach ein total gleichwertiger Teil zu dem Text Und die Rezepte gehören natürlich zu einem Kochbuch dazu.

00:55:40: Also gibt's die da auch drin?

00:55:41: Klar!

00:55:42: Aber die Texte und die Bilder sind natürlich St John, das ist ganz wichtig.

00:55:47: Die Rezepten würde ich jetzt schon

00:55:49: sagen...

00:55:50: du ganz ehrlich, da kann man nicht groß was neu erfinden ne?

00:55:54: Die Texten sind oft wichtiger als das Rezept.

00:55:56: also wenn ich die hier kränne wie heißt es nochmal Wie heißt das denn?

00:56:03: Kränen auf Deutsch, nicht Österreich.

00:56:04: Wie heißt es?

00:56:06: Achso,

00:56:07: Mehretig!

00:56:07: Entschuldigung ich stand gerade voll am Schlauch.

00:56:09: Mehretigsahne zum Beispiel.

00:56:11: Das Rezept ist ja schon im Titel enthalten.

00:56:15: Aber der Text ist sehr charmant.

00:56:18: Ich glaube acht mal so lang wie das Rezept selber.

00:56:20: Ja absolut, das Recept ist auch total banal einfach.

00:56:24: Der Witz ist ja...ich bin hier ein großer Kochbuchfetischist also ich habe wirklich sehr viele Kochbücher und liebt es auch.

00:56:30: Aber was mir manchmal so fehlt, ist eine ganz einfache Inspiration.

00:56:34: Also dieses einfach mal Pfeffer und Zitrone auf ne Erdbeere machen.

00:56:40: Das ist so geil Sommer und es schmeckt so mega!

00:56:42: Und das ist eigentlich überhaupt gar kein Rezept.

00:56:46: also ich weiß gar nicht ob das überhaupt in einem Kochbuch sein darf.

00:56:48: ja weil das wirklich eigentlich so unglaublich wenig zu tun ist.

00:56:53: aber es ist trotzdem einfach saulecker und es schmeckt saumäßig nach Sommer.

00:56:57: und deswegen finde ich muss sowas einfach auch mal im Kochbruch sein Damit man überhaupt auf die Idee kommt.

00:57:02: Bei einem Rezept hast du auch gesagt, dass das eigentlich kein Rezept sei, sondern dass du dich damit wahrscheinlich aus dem Kosmos der Kochbücher katapultierst.

00:57:09: Das war die Tat au fleur de tomate, gekaufter Blätterteig

00:57:15: mit

00:57:16: Tomatenscheiben drauf.

00:57:18: Sieht

00:57:19: nicht geil aus!

00:57:20: Ich meine ist die schön, ich wicke dich.

00:57:22: also ich finde ihr hat voll ihre Daseinsberechtigung.

00:57:24: Ja gut.

00:57:26: Wie gesagt, er findet ja alles das Rad nicht neu sondern es soll Spaß machen und es soll irgendwie lecker sein.

00:57:31: Es soll gelingsicher sein.

00:57:32: die Leute sollen Bock haben das zu teilen mit anderen und sich dann darauf konzentrieren dass sie Gäste haben.

00:57:38: weißt du?

00:57:40: Und ist das der Unterschied auch zu anderen Sommerkochtbüchern?

00:57:44: Ich muss gestehen ich habe gar nicht so viele echt... klassische Sommerkochbücher in dem Sinne.

00:57:50: Okay, also da gibt es einige!

00:57:52: Wir haben jetzt in dieser Folge wo du drin vorkommst, hier haben wir auch tatsächlich eins von Katharina Seiser relativ neu und bei Hitze Und es gibt noch französisches, also es gibt schon einige.

00:58:02: Letztes Jahr gab's auch einige, das war von der, komm ich jetzt nicht drauf wie der Titel ist?

00:58:07: Also es gibt ja schon einige und...

00:58:08: Ja, es gibt auf jeden Fall ganz viele Sommerbücher.

00:58:10: wenn du in die Buchhandlung gehst da hast du ja ein ganzes Regalvoller-Sommer.

00:58:14: Aber für mich ist so Sommer ... Ich meint es ja auch kein wirkliches reines Sommerkochbuch, das geht ja bis in den Herbst.

00:58:26: Das Jahr ist aufgeteilt nach Sommer und Winter also nach dunkler und warmer Jahres oder heller Jahreszeit nach diesen alten Jahreskreis-Zeitläufen.

00:58:35: für mich ist halt Sommer so.

00:58:37: ich finde den Frühsommer genauso schön wie den Herbst oder wie der Spätsommer oder sowas gehört irgendwie alles dazu.

00:58:44: wenn man von Sommerkochtbüchern spricht dann ist es meistens Pool, Splash, Drinks.

00:58:49: Weißt du so?

00:58:50: Grillen

00:58:51: und Salat.

00:58:51: Nackige

00:58:51: Hitze und sowas genau.

00:58:53: Na ja was steht eben Sommer bei euch ganz groß fett auf dem Titel?

00:58:56: Ja das steht tatsächlich drauf.

00:58:58: da konnten wir uns auch gar nicht aussuchen.

00:59:04: Also naja deswegen steht er so.

00:59:05: Deswegen steht auf dem

00:59:06: anderen auch Winter!

00:59:09: Und es gibt kein Frühling und keine Herbstneide.

00:59:11: Sehr

00:59:12: gut sehr gut Wie ist es denn mit dir und Jule Kiefer?

00:59:16: Gibt's eine Arbeitszeilung oder ist das so ein kreatives Ping-Pong,

00:59:19: oder... Ach ich finde wir sind ein ganz kreatives Team.

00:59:22: Wir sind halt schon sehr lange Freundinnen und jeder von uns bringt Qualitäten mit.

00:59:27: Also Jules ja gelernte Fotografin und wir haben diese Bildsprache gemeinsam entwickelt.

00:59:34: Das muss man erst mal hinkriegen dass man zu zweit so eine Bildsprach findet die die man auch wirklich so leben kann.

00:59:42: Wir kochen das

00:59:43: Neidisch, ich würde gerne fotografieren können.

00:59:46: Da bin ich echt neidisch.

00:59:47: Das ist echt toll!

00:59:49: Ja, da haben wir auch wirklich dran getüftelt.

00:59:52: Das ist jetzt nicht so direkt vom Himmel gefallen.

00:59:55: Man sieht aber auf unserem Instagram-Account die Anfänge waren echt noch anders vor ein paar Jahren.

01:00:01: Aber irgendwann findest du halt so deinen... Wir fotografieren zum Beispiel nur mit Tageslicht.

01:00:07: also deswegen das Winterbuch natürlich einfach sehr, sehr dunkel weil es in Hamburg im Winter einfach sehr sehr dunkelt ist und deswegen ist das Sommerbuch natürlich auch super hell und sonnig.

01:00:17: Also das ist etwas, was glaube ich schon einen großen Unterschied macht bei unseren Büchern dieses Tageslichtthema.

01:00:23: Also wir haben überhaupt keine Studio-Fotografie.

01:00:26: Wir sind auch nicht klassisch gelernt so Food-Stylisten oder sowas?

01:00:32: Wir machen es halt im Grunde genommen wie wir es auch essen würden.

01:00:35: Wir essen uns ja auch nachher auf also... Wir treffen uns hier, wir überlegen uns was.

01:00:40: Wir kochen das, probieren das.

01:00:41: Manchmal schmeckt es, manchmal schmeckt's nicht und dann machen wir es noch mal.

01:00:44: Und dann fotografieren wir es und essen es auf.

01:00:47: Also

01:00:48: im Grunde

01:00:49: genommen sind wir glaube ich ziemlich basic wie wir das machen.

01:00:55: Hier verdienen wir noch Geld.

01:00:56: damit ist super!

01:00:57: Da möchte ich mich jetzt nicht zu äußern wenn das

01:01:01: geht.

01:01:04: Du sagst ja auch deine Rezepte, die sein unkompliziert klar und sollen dennoch Eindruck machen.

01:01:10: Was musst denn so ein Rezept mitbringen?

01:01:12: Dass es hier deinem Anspruch genügt ist das... Hast du da irgendwelche Regeln oder ist das eine

01:01:21: Bauchentscheidung?

01:01:23: In erster Linie finde ich muss natürlich schmecken, dass man das erste und es muss auch Spaß machen also

01:01:29: das

01:01:30: zu essen und es zu kochen.

01:01:32: Und bei vielen Sachen, gerade wenn man so große Partys hat oder festefeiert macht es natürlich auch Sinn, wenn die irgendwie kompatibel sind diese Rezepte.

01:01:42: Dass man Sachen vorbereiten kann oder dass man Sachen schnell gut zubereiten kann und nicht dann da steht und plötzlich merkt ich muss jetzt zwanzig Stacks grillen oder so.

01:01:54: So Huppala!

01:01:55: Das ist natürlich auch blöd.

01:01:57: Wie machst du deine Rezepten?

01:01:59: Bist du eher so... Mit genauen Werten und Protokollen, oder ist das alles so... Oste-Lameng?

01:02:07: Also die Dame im Verlag.

01:02:09: Ich habe da eine sehr nette Dame, die sich immer darum kümmert, dass meine ganzen Grammaturen und sowas alles stimmen.

01:02:14: Die ist schon viel genauer als ich.

01:02:17: also diese Angabe.

01:02:18: in dem Winterkochro gibt es so ne Angabe für Blechgemüse, dass man soviel Gemüse nehmen soll wie aufs Blech passt.

01:02:23: Das war ein harter Kampf!

01:02:25: Weil das natürlich keine genauer Gewichtssangabe ist.

01:02:29: Aber ich finde das ist eigentlich logisch,

01:02:30: oder?

01:02:30: Ja, und wie schon.

01:02:33: Also mir wird's auch reich.

01:02:34: Und so ein bisschen geht das ganze Kochbuch.

01:02:37: also manche Sachen sind auch einfach steht auch dabei Freischnauze.

01:02:41: Also gerade beim Würzen.

01:02:42: Ich finde jeder würzt anders und jeder hat einen anderen Bock auf Schärfe oder auf Salz oder viele andere Dinge.

01:02:48: Das muss man auch irgendwie den Mut muss man haben.

01:02:51: dass man dann selber einfach nach seinem Gusto würzt überlasse ich den Leuten auch.

01:02:57: Jetzt kochen wir ja im Kochbuchcheck immer mindestens drei Rezepte nach aus jedem

01:03:02: Buch.

01:03:05: Welche drei Rezept aus dem Sommer würdest du uns dann so als Pflichtprogramm ans Herz legen?

01:03:13: Also die Pavlova wäre natürlich toll, das könntet ihr natürlich hervorragend aufessen!

01:03:20: Die

01:03:20: Forelle ist auch super lecker mag ich sehr gerne.

01:03:23: Große Kunst finde ich ist auch Tafelspilz.

01:03:26: Also, weil man es warm und kalt essen kann, finde ich auch ganz toll.

01:03:29: Ja, das stimmt!

01:03:29: Da habe ich zumindest schon mal die Senf-Eier gemacht, die eigentlich nur die Beigabe zum Tafel

01:03:34: schliessen.

01:03:34: Witzigerweise... Ich weiß nicht ob die anderen Kochbuchautoren das auch schonmal euch erzählt haben aber Es gibt ja immer so Gerichte, die Leute als Allererstes ganz viel machen, wo man ganz viele Rückmeldungen zu bekommen.

01:03:48: Und in dem Winterkochbuch waren das die Brownies und im Sommerkochbruch war das die

01:03:54: Senffei.

01:03:54: Ich meine, da kommt man noch nicht drauf.

01:03:57: Dass man als allererstes die Senf-Eiermars ganz viel...

01:04:00: Es ist so

01:04:01: ein

01:04:03: egales Gewicht!

01:04:03: Das ist ja nahe.

01:04:05: und das Erste was ich gemacht habe war die Radieschen.

01:04:07: Die

01:04:08: sind sehr einfach ne?

01:04:09: Ist glaube ich auch kein Rezept eigentlich.

01:04:11: Ich weiß nicht ob man sich damit auch rauskriegt aber es ist super

01:04:13: lecker.

01:04:13: Deswegen kommt's mir auch entgegen übrigens wenn es zu einer zweiten Auflage kommt da unten das kleine paar Zutaten zu viel reingerutscht.

01:04:21: In einem ist ein Teig drin, den es gar nicht gibt.

01:04:23: Ja genau.

01:04:25: Das ist bei den Radieschen

01:04:26: nämlich.

01:04:29: Das ist auch meine aufmerksame Fanleserschaft, hat das schon sofort gespiegelt.

01:04:35: Aber

01:04:35: die kennen ja auch irgendwie so ein bisschen meinen Staunen über mich selber und wissen dann auch schon sofort, naja, Quatsch lass mal einfach weg.

01:04:45: Ja, es kommt halt nicht vor!

01:04:49: Wir lesen kann das kleine Vorteil.

01:04:52: Welches Gericht ist denn?

01:04:53: da drin in dem Buch so emotional für dich am aufgeladensten, also vielleicht mehr Erinnerung als Rezept und gibt es dann eine Geschichte dahinter?

01:05:03: Gibt's da was?

01:05:07: Also tatsächlich ist für mich ganz wichtig wirklich dieser Tunfisch dicke Bodensalat auch wenn das wirklich wahnsinnig einfach ist.

01:05:14: Aber das erinnert mich unglaublich an meinen Vater Und an die Sommer, wir hatten so ein Haus im Marjartal und diese Sommer, die dort verbracht haben.

01:05:25: Weil ich glaube auch das einzige Gericht tatsächlich was mein Vater damals zubereiten konnte jetzt mittlerweile ist er neunzig und macht hervorragend auch andere Dinge.

01:05:33: aber damals glaub' ich nicht.

01:05:36: Das gab's ganz oft, das fand ich unglaublich besonders als Kind.

01:05:40: irgendwie dieses Essen also das erinnert mich sehr an diese Sommer dort.

01:05:48: Ja, müsste ich jetzt mal tatsächlich so ein bisschen überlegen.

01:05:51: Die haben ja alle irgendwie eine Geschichte für mich.

01:05:53: also all diese ganzen Rezepte wenn man sich so überlegt kennt ja jeder verbindet mein Jahr mit irgendwas.

01:06:01: Also ich finde auch überhaupt diese ganzen Erinnerungen.

01:06:05: Ja, auch der Tafelspitze ist für mich was ganz Besonderes.

01:06:08: Weil das eben an mich an meine Großmutter erinnert und ich auch schon sehr viele sehr lustige Erlebnisse mit Tafelspitze hatte weil man sich ja immer vertut wie lang es dauert.

01:06:17: Und am Ende müssen die Kinder dann doch Tiefkühlpizza essen, weil sie fertig wird oder so.

01:06:22: also... So richtig etwas, was so wahnsinnig heraussteht habe ich jetzt tatsächlich gegeben.

01:06:27: Ja gut aber das tun wir schon.

01:06:28: die Bohnen?

01:06:28: Das ist ja

01:06:29: wirklich...

01:06:30: Das ist aber ein absolutes Sommergericht auch.

01:06:33: Vielen Sommerbüchern, die du jetzt noch nicht kennst, gibt es viel Bohnnen!

01:06:38: Habe ich tatsächlich auch gemeint.

01:06:39: Es gibt in dem von der Katharina Seizer eins mit Boden rotes Salzer mit Fenchel war.

01:06:47: das glaube ich auch sehr lecker.

01:06:48: Super lecker!

01:06:49: Sehr lecker.

01:06:50: O was auch natürlich super lecker ist, ist der orangen Fenchelsalat.

01:06:53: Das ist schon auch so ein Superklassiker und erinnert mich sehr an eine ganz wunderbare Bar in Venedig.

01:07:02: Also das könntet ihr eigentlich machen.

01:07:04: Macht mal das!

01:07:09: Ja, wird erledigt.

01:07:11: Kann man auch sehr gut Longdrinks oder Wein

01:07:16: zutrinken?

01:07:19: Immer den Pegel halten.

01:07:21: Ja, du glaubst, steht in einem Text steht... Du glaubst Männer würden dieses Buch nicht lesen?

01:07:26: Also sagst du die zwei drei Männer, die das hier lesen werden.

01:07:30: Wie

01:07:30: kommst du drauf?

01:07:30: Da hab ich ja jetzt schon.

01:07:32: Genau!

01:07:32: Zwei erst jetzt schon!

01:07:33: Nur noch einer, das ist Thorsten.

01:07:34: also das ist schon durch.

01:07:35: Die

01:07:36: drei

01:07:36: Männer sind schon voll.

01:07:37: Okay

01:07:38: wie kommst so drauf?

01:07:39: Ist das ein Buch für Frauen?

01:07:41: Nee das glaube ich überhaupt nicht.

01:07:42: Ich komme tatsächlich deswegen darauf weil wir über Instagram gestartet sind Und ich hab ja noch nicht so richtig viel Schäcke von Instagram.

01:07:50: Dafür bist

01:07:51: du da sehr tief, muss ich sagen?

01:07:53: Ja das ist aber alles so intuitiv.

01:07:55: wenn mir jetzt einer sagt ja Du musst mal so voice over auf deine Reals, dann bin ich schon raus, dann posi einfach drei Wochen nix.

01:08:02: Aber da gibt es eine Funktion und da kann man sehen wie sich die Follower aufteilen In weiblich oder in männlich.

01:08:12: Ich habe genau sechs männliche Follauer darin.

01:08:16: Also damals hatte ich genau sechs männliche Follower und dann dachte ich mir, okay.

01:08:19: Dann wird das Buch wahrscheinlich nicht so viele Männer finden erst mal?

01:08:24: Aber es ist genauso ein Männerkochbuch wie einen Frauenkochen.

01:08:28: Ein totales Unisex-Koch.

01:08:30: Ja, sehr gut!

01:08:32: Gibt's eine Zielperson für die ihr dieses Buch geschrieben habt?

01:08:37: Habt ihr euch das vorgestellt?

01:08:38: Für wen als was is'?

01:08:41: Ja, für mich natürlich.

01:08:44: Mit den Texten und so.

01:08:44: Ich glaube man muss schon... ich glaube der typische Leser von Winter und Sommer ist schon eher

01:08:51: nur

01:08:53: intellektuell.

01:08:54: Ist schon jemand, der gern liest, ist schon jemand auch ein bisschen Lebenserfahrung mitbringt, der jetzt nicht irgendwie siebzehn ist oder so?

01:09:01: Und der auch gerne reißt vielleicht, der vielleicht auch wirklich ein bisschen Ahnung hat von Kultur von Literatur, von

01:09:12: Kursen

01:09:13: und all diesen Dingen.

01:09:13: Es kommt ja alles so ein bisschen... Und vor allen Dingen auch vom Geschichte.

01:09:17: Also so kulturgeschichtliche Aspekte sind mir

01:09:19: sehr wichtig.

01:09:19: Zumindest interessiert?

01:09:20: Ja zumindest.

01:09:21: Das ist voll mein Ding!

01:09:23: Ich finde das interessant.

01:09:24: ich will einfach wissen woher kommt der Fenchel oder woher kommen die Tomate?

01:09:27: oder wieso isst man?

01:09:29: keine Ahnung Barbara Ohrum wer hat es erfunden?

01:09:31: und sowas finde ich einfach spannend und ich glaube diese Neugierde muss man schon mitbringen für so einen Boot.

01:09:36: Man muss halt auch einfach Verdammt viel Lesen in unseren Büchern.

01:09:40: Ja, das stimmt!

01:09:41: Das ist fast mehr Lesebuch als Kochbuch.

01:09:45: Genau.

01:09:46: Das beantwortet auch die Frage für wen eigentlich nichts ist?

01:09:49: Dass dann der siebzehnjährige Dummi der Nutzerhause auf dem Sofa sitzt und uns eigentlich uninteressiert ist an

01:09:54: allem oder?

01:09:54: Oder Leute, die echt... Echt nicht gut gucken können, weil die Schrift ist einfach sehr krach.

01:09:59: Das stimmt!

01:10:00: Es ist wahr?

01:10:01: Ich muss auch meine Brille mit dem halben Dioptrien mehr rausholen... Wider

01:10:06: spricht eigentlich so der Durchschnittsalter der Ziergruppe, weil sie ist glaube ich schon eher älter aber dafür ist die Schrifte eigentlich zu klein.

01:10:14: Aber gut, so ist es.

01:10:16: Und ich habe auch noch eine Frage.

01:10:17: Wie ist eigentlich Marco?

01:10:19: Oh, Marco ist einer unserer engsten Freunde und ist ein absoluter Wein-Enthusiast.

01:10:28: Und liebt es, die richtigen Weine zu finden?

01:10:32: Wir machen hier ständig große Essen und Marco ist der Spezialist für jeden Gang.

01:10:37: Euer Haus-Sommelier!

01:10:38: Genau, sozusagen.

01:10:40: Und der hat irgendwann gesagt, weißt du was?

01:10:42: ich hätte voll Bock für dein Buch irgendwie mal Weine mir auszudenken.

01:10:47: und dann dachte ich so ach das finde ich eigentlich eine gute Sache weil so ne Weinempfehlung hast du nämlich gar nicht so oft in Kochbüchern.

01:10:53: Also du hast viele Rezepte und also was und wo man besondere Gewürze kaufen kann oder irgendwie keine Ahnung war es aber wirklich passenden guten weinen zu einem essen.

01:11:03: das finde ich ist schon eine gute komponente die man ja die so ein essen auch wirklich dann erst komplett macht.

01:11:09: Ja, weil Marco wurde nicht vorgestellt er war einfach da.

01:11:15: Marco bleibt anonym.

01:11:18: Jetzt haben wir ihn ans licht gezerrt.

01:11:21: Jetzt lassen wir ihn wieder unter

01:11:23: den Weinstein.

01:11:25: Die Fußnote verschwindet.

01:11:29: Was machte so richtig gute Sommerküche für dich

01:11:31: aus

01:11:32: eigentlich?

01:11:34: Leicht, es muss leicht zu essen sein.

01:11:37: Es muss leicht funktionieren und genügend da sein.

01:11:44: Leute, macht die Senfreier ganz leicht.

01:11:46: Ja, Senfreiher.

01:11:47: Genau.

01:11:47: Naja, Senfeier würde ich jetzt persönlich sagen... Können wir ein bisschen weiter nach hinten ins Jahr

01:11:52: schieben?

01:11:52: Die stehen auch im Oktober drin um den Familienwert.

01:11:55: Da ist auch

01:11:56: der Parmesan für das Riesenparmesan.

01:11:58: Das ist jetzt auch so.

01:11:59: was wo ich sagen würde es ist zwar von der Sache ja schon Sommer aber sich so einen Rad

01:12:04: Parmesan hinlegen

01:12:05: im Sommer geht natürlich gar nicht.

01:12:07: Den leistet ihr euch immer.

01:12:08: So eine Rad Parmesan leistete ich auch.

01:12:10: Ja, der wird dann so über den Winter einfach weggefuttert.

01:12:14: Der

01:12:14: war in Halben?

01:12:16: Nein, du musst schon einen ganzen kaufen und den Deckel abschneiden damit du das dann so aushöhlen

01:12:20: kannst.

01:12:20: Ich dachte man kann die auch halb kaufen!

01:12:22: Ja aber dann fallen die Nudeln raus.

01:12:25: Nein

01:12:25: ich meinte doch hier wenn du denen so ganz hast...

01:12:28: Also du möchtest die Hälfte.

01:12:30: Wahrscheinlich ist es sogar so oder wahrscheinlich ist das so... Weil

01:12:33: im Ganzen das ist ja so ein Ding.

01:12:35: Ja genau, es kommt glaube ich nur bisschen drauf an was?

01:12:38: Also wir gehen ja immer zu anderen nach, oh das ist jetzt mal kurz eine kleine Werbung.

01:12:41: Aber ich glaube da gibt es verschiedene Höhen an Parmesan.

01:12:47: also wahrscheinlich hast du recht.

01:12:49: Was kostet

01:12:50: so ein halbes

01:12:51: Jahr?

01:12:51: Ja das kommt ein bisschen drauf an welche Größe du hast.

01:12:53: Du musst schon so zweihundert, zweihundertfünfzig

01:12:56: Euro den Wegen.

01:12:56: Okay, aber davon echt die dann halbis Jahr ne?

01:13:00: Ja und der Rest wird weggerieben werden.

01:13:04: Und der Rest wird dann weggerieben?

01:13:05: Ja,

01:13:05: genau.

01:13:06: Der Rest wird einfach klein gemacht und verschenkt oder kommt irgendwie in den Tiefkühler.

01:13:11: zum Reiben geht das immer noch.

01:13:12: ansonsten ist eigentlich eingefrorener Parmesan nicht so meins weil er schon seine Struktur verändert.

01:13:17: also es schmeckt nicht mehr so rasant gut.

01:13:21: Aber wenn man zum Beispiel Eintöpfe oder sowas macht, oder auch Sosen.

01:13:25: Oder so kannst du ja einfach ein Stück Parmesan mit reinschmeißen oder die Rinde mit reinscheißen und für sowas ist es immer gut.

01:13:30: Ich hab

01:13:30: bei meinem Tiefkühler die Rinden.

01:13:32: Genau!

01:13:34: Wir Hausfrauen müssen zusammenhalten.

01:13:36: Ja, so is das.

01:13:38: Apropos Kochbücher... Da wird doch gesammelt hier ohne Ende?

01:13:42: Bei mir.

01:13:43: War

01:13:43: doch eben, ja.

01:13:44: Du hast dir selber gesagt, dass du

01:13:45: uns sammeltest.

01:13:45: Ja ich habe sehr viele Kochbühne.

01:13:47: Merkt mir weder den Auto noch den Titel, aber ich weiß was drin ist.

01:13:51: Aber welches Stich daraus?

01:13:52: Welches hat dich nachhaltig beeindruckt?

01:13:56: Welchen könntest du empfehlen?

01:13:57: Was ist das Lieblingskochbuch?

01:14:00: Ich habe ein venezianisches Kochbuch.

01:14:03: Das hab' ich bestimmt schon zwanzig Jahre und da müsste ich jetzt echt hingehen und nachgucken wie das heißt.

01:14:09: Cucina Venetia oder so... Das ist wirklich ein Kochbuch, weil sich etwas komplett zerfleddert ist.

01:14:14: Ist

01:14:14: das die venezialische Küche?

01:14:17: Das ist ein englisches Buch.

01:14:19: Pulpo?

01:14:21: Nein, Pulpo ist auch

01:14:25: ein

01:14:26: super Buch.

01:14:27: Die erste Auflage damals aus Venedig, das finde ich auch spitzenmässig mit dieser japanischen Bindung.

01:14:33: Das ist ja wunderschön, absolut großartig.

01:14:36: Gibt es jetzt auch Bruto in der gleichen Machart und mit dieser Japanischen Bindung sehr schönes?

01:14:44: Da sind allerdings bei mir jetzt auch mittlerweile die Pappdeckel überall abgefallen, weil es doch sehr oft benutzt wird.

01:14:49: Aber das finde ich auch nicht schlimm!

01:14:50: Ich finde Kochbücher dürfen einfach Leben und Flecken kriegen.

01:14:57: Ja, da sind ja die Leute unterschiedlicher Meinung.

01:14:59: Es gibt ja auch Menschen, die die nach Farben sortieren.

01:15:02: oder kenne

01:15:02: ich auch einen.

01:15:06: Siehst du?

01:15:06: Du bist auch so ein bisschen ... aber ich

01:15:08: weiß welches wo steht.

01:15:09: Ja, das wird dich gut.

01:15:10: Ich muss manchmal ein bisschen suchen aber ich präule die überall hin.

01:15:14: Okay ja sehr gut!

01:15:15: Wir haben

01:15:16: bei mir überhaupt keinen egal wo Platz

01:15:18: ist.

01:15:20: Sehr schön Sarah vielen Dank für deine Zeit für das Gespräch.

01:15:24: Ja ich danke euch.

01:15:25: Es kommt ja bald ein neues Buch raus.

01:15:27: Hört ihr schon auch?

01:15:28: Hast du ja gerade schon angehen?

01:15:29: Willst du schon verraten worum es geht oder

01:15:33: noch nicht?

01:15:33: Ja ist diesmal was ganz anderes ein kulinarischer Spaziergang durch Rom.

01:15:41: Also ein ganz persönliches Buch, eine Reise nach Rom.

01:15:47: Sehr schön!

01:15:47: Es wird auch sehr lecker.

01:15:49: Mit Artich Schocken?

01:15:50: Ja, mit Artich-Schocken natürlich aber auch mit ganz vielen Restaurants und mit ganz viel... Kann ich meinen Hang zur Kulturgeschichte mal so richtig ausleben?

01:15:59: Sehr schön.

01:16:00: Sind wir gespannt und vielleicht sprechen uns dann ja wieder.

01:16:04: Das wäre sehr schön, ich würde mich freuen.

01:16:06: Ich hoffe wir sehen uns sowieso

01:16:07: bald.

01:16:08: Ja bestimmt.

01:16:11: Kopfbruchpreis

01:16:12: zum Beispiel bist du da?

01:16:13: Ich hab noch gar keine Ahnung was Ende des Jahres passiert aber jetzt kommen mir auch irgendwie so ein paar Sachen oder keine.

01:16:20: Ahno Wir sehen uns bei der Fleischerei Eckhardt

01:16:22: in Köln.

01:16:22: So sieht das nämlich aus!

01:16:25: Vielen Dank Sarah Danke euch.

01:16:31: Ich hab den Thunfischsalat nach dem Interview gemacht, ihr emotionales Leibgericht.

01:16:38: Und?

01:16:38: Du musst leider

01:16:39: ... Ja ist gut!

01:16:40: Ist das weiße Boden

01:16:40: und Fisch zusammen?

01:16:41: Nee du musst leider.

01:16:42: Du hast angefangen, du musst leider, hast du angefangen.

01:16:44: Da muss ich leider sagen,

01:16:46: ich habe

01:16:46: noch Karpener zugehört.

01:16:49: Ich weiß, liebe Sarah, dass es dann nicht die Kindheitserinnerung ist und man kann eigentlich Rezepte aus der Kindheit nicht verbessern.

01:16:59: Aber ich fand die Karpen schon Also...

01:17:06: Ja, es ging mir aber genauso beim Wassermelonensalat von Katharina Seiser.

01:17:11: Ich finde so Wassermeloene und nur Rucola!

01:17:14: Das ist für mich ein bisschen wenig,

01:17:16: weißt

01:17:17: du?

01:17:18: Ja gut, aber das ist ja jetzt nicht... Das bringt dich jetzt auch nicht weiter.

01:17:23: Nein, nein, ich finde so in unserem guten Wassermelon-Salat entweder ein paar Kirschtomaten oder Nonsbibeltchen oder

01:17:30: ein bisschen

01:17:31: Gurke oder Fleischwurst.

01:17:36: Genau!

01:17:36: Also da fehlt einfach auch Freischwurst oft.

01:17:41: Was machst du jetzt?

01:17:42: Machst du dir einen Wurstalat, oder

01:17:43: ... Ich mach mir ein Wursttalat.

01:17:45: Das war's für dieses Mal!

01:17:47: Die

01:17:48: Links zur Folge wie immer in den Show-Notes oder unter kochbuchcheckde.

01:17:53: und jetzt sagen wir kommt gut durch die heißen Tage aber es fehlt auch schon das nächste Kochbuch.

01:17:57: Es

01:17:59: geht immer weiter.

01:18:00: Ich habe ein ganz tolles Buch

01:18:03: um Fisch.

01:18:04: Also das hat mich auch sehr schön

01:18:06: erfischt.

01:18:07: Fisch und bei mir gehts an den

01:18:09: See.

01:18:10: Na dann passt es doch.

01:18:11: Das passt doch, oder?

01:18:12: Oder?

01:18:13: So das war doch mal ein ganz toller Cliffhanger.

01:18:15: Und

01:18:15: wenn euch das hier alles gefallen hat was

01:18:18: ihr so reden soll, bitte lasst einen Like

01:18:21: da.

01:18:21: Bewehtet uns doch bei Spotify und bei Apple wo auch immer ihr uns hört, dass wäre wir ganz wunderbar.

01:18:28: und ansonsten sagen wir tschü und adjö

01:18:30: und immer lecker bleiben.

01:18:32: So immer leck abbleiben und immer kühlenkopf

01:18:35: bewahren.

01:18:35: So nämlich.

01:18:36: Das auch ne?

01:18:37: Ja.

01:18:38: Na, da geh ich mal in meine Brust schmücken.